海邊的小螃蟹能吃嗎

搬螃蟹是許多人童年時候會做的一種游戲，并且有些人長大之后也會去海邊或者是河邊搬螃蟹。其實搬螃蟹的過程是非常有趣的，當(dāng)發(fā)現(xiàn)螃蟹時那種給人所帶來的滿滿收獲感是什么都無法比擬的。而在海邊生活的人就該知道有一些小螃蟹會喜歡在海灘上曬太陽，但是海灘上的小螃蟹可以食用嗎?

海邊的螃蟹一般是可以吃的，吃的時候一定要學(xué)會看

1.看蟹殼

凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

2.看肚臍

肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

3.看蟹足

凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健;而蟹足無絨毛，則體軟無力。

4.看活力

將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

5.看雄雌

農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養(yǎng)最佳。

吃螃蟹需注意以下幾點:

1.不宜食用生蟹

螃蟹一般以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2.不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3.不宜亂嚼一氣

吃蟹時應(yīng)當(dāng)注意四清除。一要清除蟹胃;二要消除蟹腸;三要清除蟹心;四要清除蟹腮。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

4.不宜食之太多

即便嘴饞也要忍著:因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。

5.不與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

6.不宜與柿同食

應(yīng)當(dāng)注意:切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長時間地停留在腸道內(nèi)，會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

7.病人不宜食用

因為螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，特殊人群應(yīng)禁食或少食。比如:患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的病人;冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的病人;體質(zhì)過敏的人;脾胃虛寒的人。