狗不理包子的做法有哪些
狗不理包子想必大家都有聽說過，最出名的狗不理包子當(dāng)然是在天津了。但是一些對狗不理包子十分鐘愛的朋友也不能經(jīng)常去天津品嘗狗不理包子，那么該怎么辦呢?下面介紹一種狗不理包子的制作方法，希望大家看后能夠?qū)W會，這樣就能隨時滿足自己對美味的想念。
1、原料配方:?
面皮:面粉1000克安琪低糖酵母5克食用堿4克水480毫升(視面粉的吸水量而定)餡:凈豬肉500克生姜5克醬油125克凈蔥62.5克香油60克?
2、制作方法:
(1)豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是找口(調(diào)節(jié)咸淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會，如在冰箱內(nèi)放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最后放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。
(2)制好面皮后,分割成20克的劑子。?
(3)把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按搟面棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)，直徑為8.5厘米的圓皮。?
(4)左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上沒有面疙瘩。?
(5)包子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4～5分鐘;用煙煤蒸灶需5分鐘;用家庭煤球火，上屜時火旺、水開，汽足需6分鐘，如蒸過火，飽了癟，流油，不好看，不好吃;欠火則發(fā)粘，不能吃。
新出鍋的包子軟軟的，咬一口會流出鮮美香濃的湯汁，而狗不理包子更是包子中的極品，現(xiàn)在年輕人都不太會做飯，而包子對于年輕人來說更是難上加難了。其實包子制作并不是很難，本文介紹了狗不理包子的制作方法，以后大家就能在家里吃到香噴噴的包子了。
