金駿眉是全黃好還是黑黃好

金駿眉的品質(zhì)優(yōu)劣需綜合干茶色澤、香氣和口感判斷，全黃或黑黃并非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于原料等級(jí)、工藝水平和沖泡表現(xiàn)。

1、原料差異：

全黃芽頭多見于明前特級(jí)茶青，嫩度高但產(chǎn)量稀少；黑黃相間多為春茶中期一芽一葉原料，成熟度更高。前者氨基酸含量豐富，后者多酚類物質(zhì)更均衡。建議選擇芽葉比例協(xié)調(diào)、茸毛密布的茶青制品。

2、工藝影響：

傳統(tǒng)炭焙工藝會(huì)使茶葉呈現(xiàn)烏潤(rùn)黑黃，現(xiàn)代電焙可能保留更多金黃。過度提香會(huì)導(dǎo)致焦黃，發(fā)酵不足則顯青黃。優(yōu)質(zhì)金駿眉應(yīng)有"三黃七黑"特征，葉底呈古銅色為佳，可觀察茶湯是否金黃透亮驗(yàn)證工藝水平。

3、香氣表現(xiàn)：

全黃茶干香可能帶青氣，黑黃茶常見蜜香。沖泡后正品應(yīng)呈現(xiàn)花果蜜復(fù)合香，劣質(zhì)茶會(huì)有煙焦味。建議用90℃熱水快沖快出，嗅聞杯蓋香是否持久清雅，葉底香是否鮮爽無雜味。

4、口感對(duì)比：

全黃茶湯感鮮爽但耐泡度差，黑黃茶醇厚度更佳。優(yōu)質(zhì)金駿眉應(yīng)有"水中帶香，香中帶甜"特征，回甘生津明顯?？蓽y(cè)試第三泡茶湯，品質(zhì)差的會(huì)出現(xiàn)明顯水味。

5、存儲(chǔ)變化：

新茶金黃比例高，陳化后逐漸轉(zhuǎn)烏。真空包裝3年內(nèi)的茶宜選黃黑分明，傳統(tǒng)紙包陳茶以烏褐油潤(rùn)為優(yōu)。存儲(chǔ)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致色澤發(fā)暗，建議用錫罐避光保存，定期檢查是否受潮。

日常飲用可選擇黑黃勻整的中端產(chǎn)品，搭配85-90℃純凈水沖泡。注意避免空腹飲茶，每天不超過12克為宜。優(yōu)質(zhì)金駿眉可反復(fù)沖泡6-8次，葉底展開后應(yīng)肥厚柔軟，呈現(xiàn)"綠葉紅鑲邊"特征。存儲(chǔ)時(shí)需遠(yuǎn)離異味，濕度控制在60%以下，定期通風(fēng)可保持活性。