漿糊的做法有哪些

我們春節(jié)的時(shí)候貼對(duì)聯(lián)都是需要用到漿糊的，而平時(shí)家里有什么需要粘貼的都是用漿糊的，而漿糊我們一般都是在外面買的，其實(shí)我們可以自己在家里動(dòng)手做漿糊的，簡(jiǎn)單又方便，效果可能還比外面的要好。我們現(xiàn)在就來看一下漿糊的做法。

漿糊的制作方法如下:

方法一

選用精面粉洗出面筋余下的粉水用來制作漿糊，購(gòu)買三斤面粉回來，倒一半入大盆內(nèi)，加入清水，搞拌和面，水分應(yīng)適量，過軟時(shí)加入面粉再搞拌，形成一面粉山狀。另取一面盆直徑40cm左右裝入清水，右手捏面團(tuán)一小塊拿著放入水中捏洗，直至成面筋狀，離水將面筋放入另一只大碗內(nèi)(可煮熟作萊吃)。待全部面粉捏去面筋后，面盆內(nèi)的清水己成面粉水，面粉水經(jīng)沉淀之后呈淺黃色，每天更換清水，黃水變清后，即可以煮漿糊了，煮之前加入清水搞拌，放入苯甲酸少許，放入明礬少許。使用如船漿狀一搞漿捧搞拌漿水，隨著水溫的升高，漿水慢慢變稠變熟，滾出氣泡，再煮一分鐘就可以了。此時(shí)漿糊結(jié)白成糊狀，手粘少許漿糊覺得有黏性，此時(shí)加入冷開水在漿的面上，封蓋存放。此為煮漿法之一。

方法二

在有些城市有一種叫澄面的粉狀物也是制作食用點(diǎn)心的面粉，在出廠前已提煉除去面筋，這種澄面可煮可用熱開水沖熟，煮法同上。熱開水沖的方法是:倒出澄面入桶內(nèi)，放入苯甲酸少許，放入明礬少許。加入清水少許搞拌，用右手拿如船漿狀搞漿捧搞拌漿水，左手提一壺已滾的開水慢慢倒入桶內(nèi)，邊倒開水邊搞拌漿水順時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng),漿水慢慢變稠變熟，此時(shí)漿糊結(jié)白成糊狀，手粘少許漿糊覺得有黏性，此時(shí)加入冷開水在漿的面上，封蓋存放。此為煮漿法之二。

方法三

在廣東有一種生粉名為荷花牌生粉，中山市出品，也可以用沖漿法來沖熟它。倒出荷花牌生粉入桶內(nèi)，放入苯甲酸少許、明礬少許。加入溫清水少許搞拌，用右手拿如船漿狀搞漿捧搞拌漿水，左手提一壺已滾的開水慢慢倒入桶內(nèi)，切勿太快，快則成米粒狀，邊倒開水邊搞拌漿水順時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng),荷花牌生粉漿水慢慢變稠變熟，此時(shí)漿糊結(jié)成半透明糊狀，手粘少許漿糊覺得有黏性，此時(shí)加入冷開水在漿的面上，封蓋存放。此生粉以滾的開水沖的方法即可。

漿糊制成后保全方法:

漿面上的頭次冷開水只要還有存在，就可以長(zhǎng)時(shí)間保存。只要看看水份太少的時(shí)候補(bǔ)充水份就可以了。如果開始用漿糊，是經(jīng)常用的就不用放冷開水。長(zhǎng)時(shí)間不用的時(shí)候就補(bǔ)充水進(jìn)去。新制的漿糊特別黏，通常稱之為“火“加之不便掌握稀稠度，沖制后，應(yīng)立即將其浸泡在清水中，涼透之時(shí)方可使用。這樣做還能避免因干結(jié)而呈漿皮。對(duì)于不熟的漿糊，可采用開水浸透的辦法予以補(bǔ)救。做法是:在不熟漿糊表層注入熱開水，片刻之后，將水倒掉，持木棒用力攪動(dòng)漿糊。如果尚未達(dá)到要求，再以上述方法浸泡，直至漿糊變熟為止。這種補(bǔ)救措施，須在制漿后迅速判斷是否需要進(jìn)行補(bǔ)救措施，否則，便達(dá)不到預(yù)期效果。漿糊不熟，也難以存放。你也可以參考其他裱畫書籍的保存方法來處理。

上面為大家介紹了關(guān)于漿糊的三種做法，我們?nèi)羰歉信d趣的話可以自己動(dòng)手做一下，另外，如果漿糊四周泛出白沫甚至出現(xiàn)松散現(xiàn)象，即說明漿糊己經(jīng)變質(zhì)了，不宜再使用。