棗栗鴨肉湯好吃又養(yǎng)生的做法

棗栗鴨肉湯是一道很適合養(yǎng)生湯品，對于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到這方面的功效，而且加入一些紅棗和蘑菇還可以補(bǔ)血和營養(yǎng)成分的。小編給大家精心推薦的棗栗鴨肉湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

制作棗栗鴨肉湯的食材棗栗鴨肉湯好吃又養(yǎng)生的步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.紅棗和栗子用開水沖泡2-3分鐘。

3.栗子去除外衣，鴨腿洗凈切塊，香菇切片。

4.把香菇用開水焯燙一下。

5.在放入鴨肉焯燙過涼備用。

6.沙鍋中加入適量的清水，放入紅棗，栗子，姜片，香菇。

7.加入料酒。

8.再加入鴨肉。

9.大火煮開加蓋小火燉至1個(gè)半小時(shí)。

10.加入鹽調(diào)味。

11.在加少許雞精。

12.煮開關(guān)火。

鴨肉去腥的方法

1.焯水的時(shí)候鍋里的水要寬，充分沒過鴨肉才好。

2.焯水要焯透，鴨子下鍋之后，再次煮沸后，繼續(xù)滾煮三兩分鐘，讓血污和浮沫充分析出。

3.焯水之后用熱的流水繼續(xù)沖洗，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫。

4.鴨肉在砂鍋里第一次煮滾的時(shí)候，要把湯汁表面的浮沫再次撇清。

5.燉湯的水要一次添足，中間不可以添加涼水。

6.蔥姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

鴨肉的適用人群

一般人群均可食用。

1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。

2.適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

3.適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。