動(dòng)物內(nèi)臟包括哪些東西?可以吃嗎

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動(dòng)物的內(nèi)臟包括很多器官,很多人也很喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟,但是又有很多傳言說動(dòng)物內(nèi)臟不能吃,人們對(duì)于內(nèi)臟真是又愛又怕,十分糾結(jié),動(dòng)物的內(nèi)臟由哪些構(gòu)成的呢?到底能不能吃?

一、動(dòng)物內(nèi)臟有哪些

不同的動(dòng)物內(nèi)臟也不同,但都是大同小異,以大家常見的豬內(nèi)臟來說包括肺,胃,大腸,小腸,膀胱,膽,肝,胰腺,腎,心,脾等。雞內(nèi)臟包括雞肺,雞心、雞膽,雞肝、雞腎等。

動(dòng)物內(nèi)臟包括哪些東西?可以吃嗎

二、動(dòng)物內(nèi)臟能不能吃?

1、正方

大部分的動(dòng)物內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)素含量高于肌肉,尤其是肝臟,肝臟是動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素最集中的地方,肝臟蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量較肉類低,豬肝過去一直被譽(yù)為物美價(jià)廉的“營(yíng)養(yǎng)寶庫“,受到廣泛的推薦。其他內(nèi)臟,如腎、肺、腸、肚、腦的維生素、微量元素等重要營(yíng)養(yǎng)素的含量比肝臟低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及肝臟。

2、反方

大部分的內(nèi)臟脂肪含量高于肌肉,膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動(dòng)物內(nèi)臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高,吃得太多對(duì)人體健康也不利,

容易引起高血脂、動(dòng)脈硬化等。

3、哪些內(nèi)臟可以吃

動(dòng)物內(nèi)臟包括哪些東西?可以吃嗎

一般來說肝、腸、腎、腦是毒性最強(qiáng)的部位,相比而言,動(dòng)物心臟的危險(xiǎn)性較低,其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當(dāng),富含血紅素鐵和蛋白質(zhì),污染元素也較少,可以吃一些,而腎、肺、腸、腦最好不要吃。

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