做茄子的做法大全

茄子作為我們生活當(dāng)中可以經(jīng)常接觸到的素菜，也是很多人喜可以歡吃的菜，很多人可以將菜做成茄子炒肉，清炒茄子等等的做法，但是大家不知道有沒有知道我們做茄子的時(shí)候做出我們家鄉(xiāng)的味道，只要我們做出這樣味道才是最好的味道，那么我們下面就一起來(lái)看看關(guān)于茄子的做法吧!

?茄子的做法大全

?炒茄子的家常做法

食材

茄子

肉絲

姜絲

青椒

花生油醬油鹽雞精?

1.將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。

2.青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。

3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

4.再倒入肉絲炒。

5.肉絲炒熟后盛出。

6.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。

8.再倒入炒好的肉絲。

9.放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。

10.出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。

醬茄子的做法

材料

主料:茄子，少量五花肉

輔料:蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精

做法

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?！?分鐘。

2、‘?！玫那炎幽贸鰜?lái)，晾涼。

3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來(lái)。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來(lái)即可。

6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會(huì)放茄子的湯汁調(diào)配好:蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來(lái)添加水)。

7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。

好了，上面就是我們關(guān)于做茄子的做法的一些基本的做法了，我們?cè)谶@里雖然只講到了兩種做飯，但是我們的做法都是非常到位的，只要我們自己在做的時(shí)候把握火候等我們也是可以做出非常美味的茄子，不管我們自己做的是素茄子還是葷腥的茄子。