茄子煲的家常做法有哪些

在我們的生活中，茄子是大家餐桌上不可或缺的一道美食，對(duì)于不喜歡茄子的人是體會(huì)不到茄子的美味。我們?nèi)粘Ｋ姷那炎佑袌A茄子和長茄子，有的人喜歡把茄子和肉一起燉煮，有的喜歡把茄子蒸熟涼拌。無論哪一種吃法，茄子的營養(yǎng)都會(huì)被我們吸收，下面我為大家介紹一款既好吃、又容易做的茄子煲。

一、材料:

茄子(紫皮，長):2只;豬肉餡:小半碗;姜:適量;香菇:3朵;小米椒:3只;小蔥:適量;色拉油:適量;食鹽:適量;蠔油:1大勺;辣醬:1大勺;雞精:適量;

二、步驟:

1．先將茄子切成2厘米見方的粗條，浸泡到水里

2．香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少許水淀粉抓勻一下

3．將茄子反復(fù)沖洗干凈后放入碟子里進(jìn)蒸鍋蒸5分鐘

4．然后燒油下蒸過的茄子炸軟后濾油放入砂煲里

5．鍋內(nèi)留少許余油，下蒜茸辣醬炒出紅油

6．接著下姜絲、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒勻后加少許高湯調(diào)好鹽味做成香辣汁一起淋到茄子上

7．砂煲端上火，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲5分鐘，淋蠔油、撒蔥段、雞精拌勻即可

茄子本身就有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的維生素，無論大人、小孩都可以經(jīng)常食用。家里有高血壓、冠心病的，家人不妨經(jīng)常做一下，這道菜很簡單、容易上手。不過大家也要注意，茄子性寒，哮喘病人和孕婦不要經(jīng)常食用。好了，希望大家可以回去嘗試一下，當(dāng)然，也可以把你的做法貢獻(xiàn)給大家。