白菜燉菜的家庭做法？

白菜燉菜屬于遼寧黑龍江和吉林3省的特色菜肴，分差在我國也有很高的知名度，它屬于特色的地方風味菜肴，而且味道十分的鮮美，如果愛好美食的人吃了一次之后往往是他們難以忘懷，今天小編就為大家詳細的講解一下關于燉菜的制作方法，也希望在小編講解之后你也能夠做出一道美味的菜肴。

東北亂燉的做法

亂燉的詳細做法:西紅柿一個、扁豆一點，要切成段(不要太多)、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以，切成小方塊(豆腐最好是能燉的那種)。

然后就是調(diào)料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要準備好。下面就開始做了。把鍋燒熱，加入食用油(如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下)，加熱后，放入蔥、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

炒出香味后，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。等到水開了，再放入紅署粉、鹽，再蓋上蓋開始燉，中間要隔一會就翻攪一下，讓菜均勻的熟。

在八成熟時加入切好的豆腐。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會，等蒜的香味出來了，就可以加入味精，出鍋吃了。

這道菜中，西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿卜素、西紅柿和茄子的生物類黃酮、青椒中的維生素C等都是強大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的B族維生素和礦物質，豆泡含有優(yōu)質蛋白質，可以提供多種營養(yǎng)素和抗氧化劑，對于增強人體免疫力和抵抗力大有裨益。

上面的內(nèi)容就是小編為大家介紹的燉菜的制作方法，希望你通過小編的詳細介紹之后，也能夠制作出一道美味的燉菜來，在白菜中含有很多的水分，如果嗓子不好的人多吃些燉菜是有好處的，如果想做一個美味的菜一定要在平時多注意練習。