香菜百葉絲是怎么做的？

生活中有很多人每天都喜歡吃涼菜，畢竟蔬菜的種類有那么多，自然涼菜的做法也有很多。特別是平時吃飯的時候喜歡喝一兩杯的人，這些涼拌菜完全可以當作是下酒菜。這要比吃燒烤之類的下酒菜更健康，而且制作起來也比較簡便。就那香菜以及百葉來說，就可以利用這兩種食材做一道美味的香菜百葉絲。

主料

百葉2張、香菜5棵、鹽

輔料

味精少許、麻油1小匙

香菜百葉絲的做法步驟

1.1.百葉洗凈，切成絲備用;香菜洗凈后用涼開水再沖洗一下，切成小段備用;

2.小鍋中加水煮沸，放入百葉絲汆2分鐘，漏勺撈出，濾干水分;

3.百葉絲中加鹽、味精、麻油拌勻，最后放入香菜段拌勻即可。

百葉的功效與作用

補虛、益脾胃。治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

香菜的功效與作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

1.和胃調中

香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2.治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3.祛除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

在生活中香菜的功效還有很多，比如家里面再熬羊肉湯或者是魚湯的時候，可以放入一些新鮮的香菜，這樣就可以去除湯里面的膻味以及腥味，讓湯更鮮。香菜也可以用來治療皮膚病，比如發(fā)汗清熱透疹。如果周圍的朋友或者是家人患了該病，可以讓其多吃一些香菜。