豬肉醬的家常做法

炎炎夏日，空氣干燥，大部分人群吃什么都沒有胃口，作為北方人的我，喜歡在夏天吃上一碗冰涼的面條。家里的老人喜歡用蒜蓉勾兌生抽、醋、青椒沫制成一碗涼拌醬料，加入用涼水冰過的面條，會讓人的食欲大增。由于我不喜歡蒜的味道，每次我都會做一些豬肉醬代替，口感非常好，大家可以跟著我嘗試做一下。

一、材料:

主料:豬肉餡、黃豆醬、甜面醬、姜

輔料:老抽、料酒、五香粉

二、具體步驟:

1.豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。

2.黃豆將適量

3.拿一個小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬

4.醬料以2:1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。

5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量

6.倒入肉丁翻炒

7.等肉變白時，倒入調(diào)好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘

8.五分鐘后加入一勺老抽，和料酒

9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。

三、小貼士

大家如果覺得豬肉醬口味淡，可以根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料。喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒醬或者辣醬面，喜歡吃酸的朋友，也可以加入醋去提味。

這道豬肉醬雖然步驟有點多，其實做法很簡單，大家可以用來拌面，也可以在炒蔬菜的時候加入一點，會使味道更加棒。當然，大家如果不喜歡吃豬肉，也可以用其他肉來代替，雞胸肉、牛肉就是一個很好的選擇，大家不妨試一試，需要交流的朋友可以單獨和我探討。