以肉“貼秋膘”應循序漸進

　　所謂“貼秋膘”，就是用美味佳肴，把炎夏失去的“膘”補回來。因為在炎熱的夏季，人們往往食欲不振，加之晝長夜短，活動時間多，體能消耗大，得不到充足的休息，身體會消瘦。

　　“貼秋膘”首選吃肉，就是“以肉貼膘”。生活中，有人吃燉肉，有人吃白切肉、紅燜肉，還有人吃肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。總之，各家各戶就是找理由大吃一頓。但是，秋天“貼膘”需注意以下幾個方面：

　　循序漸進

　　但是由于夏季人們常進冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量進補肉食，會加重腸胃負擔，導致消化功能紊亂，出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。因此，不妨先補充一些有營養(yǎng)易消化的食物，如魚、蛋制品等，給腸胃一個調整適應期。

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　　合理均衡

　　炎夏過后，不少人除了食補，還買來人參、鹿茸等名貴藥材做藥膳。其實，過去民間流行的“貼秋膘”，就是鼓勵人們秋后多吃肉，這和當時物質匱乏，人們吃不飽、少食肉有一定關系，所以人們會趁秋日物質豐盛時多多吃肉。

　　但是現(xiàn)在“貼秋膘”應該提高到新的層次，那就是講究營養(yǎng)均衡，合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養(yǎng)元素，控制脂肪、鹽、糖的攝入量等，以此增強肌體的免疫力和抵抗力。所以“秋補”時，除了適當補充一些雞、牛、羊肉類食物，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果也要多吃，更全面地補充人體所需的各種維生素和礦物質，保持體內酸堿平衡。另外，有些人認為某段時間少吃了哪樣東西，只要下段時間多吃一些，就能把缺失的營養(yǎng)補回來，這其實是種認識上的誤區(qū)。保持營養(yǎng)均衡雖不要求每天必須攝取均衡全面的營養(yǎng)，但卻要求兩三天內保持一個相對的營養(yǎng)均衡，否則會導致人體某種營養(yǎng)元素缺乏，損害人體健康。

　　預防秋燥

　　除了保持均衡營養(yǎng)外，由于秋天天氣干燥，人們的口、鼻、皮膚等部位經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度的干燥感，所以要在食物選擇上多加注意，預防秋燥。

　　秋天適合吃一些多汁、甘味、酸味以及涼性的食物，涼性食物能夠清熱，甘味食物具有緩急、和中、補益的作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時，中醫(yī)認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品。例如，生藕能夠清熱生津止渴，熟藕則能健脾、開胃、養(yǎng)血;蓮子既能祛余暑，又能滋補強身。此外，百合、山藥、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不錯的秋補佳品。

　　運動健身

　　隨著天氣轉涼，人的食欲大增，每頓飯的食量會不知不覺加大，雖然適當“貼秋膘”有益于體力的恢復，但若補得太多，易導致“肥胖”。

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　　“秋補”時為了避免肥胖，除了要注意飲食調節(jié)，可以吃些低熱量的食物，如蘿卜、竹筍、海帶、蘑菇等;趁著秋高氣爽，還要多進行運動鍛煉，不妨去戶外跑步、跳操、打乒乓球等;另外，外出旅游也是不錯的選擇。