水煮蛋殼怎樣剝最容易

想要輕松剝水煮蛋的蛋殼，可以試試在煮蛋的水里加點(diǎn)鹽或白醋，煮好后立即放入冷水中浸泡幾分鐘。這些小技巧既簡(jiǎn)單又實(shí)用，能有效減少剝殼時(shí)的麻煩。

雞蛋外有一層薄薄的膜，緊密貼合在蛋殼和蛋白之間，煮過(guò)的雞蛋殼會(huì)和這層膜一起變硬，稍不注意，剝殼時(shí)蛋白容易被拉扯破裂。鹽和醋的加入可以讓蛋殼更容易與內(nèi)部分離，而冷水會(huì)令蛋殼收縮，與蛋白產(chǎn)生空隙，進(jìn)而降低剝殼難度。

煮蛋時(shí)，先將雞蛋放入冷水中，加一小勺鹽或一兩滴醋，同時(shí)開(kāi)小火慢慢加熱至沸騰。煮熟后，立刻撈起雞蛋放入一碗冷水中。等到雞蛋溫度降至手可以觸碰時(shí)，從雞蛋底部的氣室處輕輕敲碎，并沿著裂縫平推剝?nèi)サ皻ぃ@樣不僅快，還能保持蛋的完整。

剝蛋殼時(shí)，注意縮短雞蛋在空氣中的時(shí)間，以防雞蛋干燥變硬。同時(shí)，選擇煮超過(guò)3天的新鮮蛋會(huì)更容易獲得完整的剝殼體驗(yàn)。如果實(shí)在不行或想嘗試更多方法，也可以購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)用的剝蛋機(jī)或看視頻學(xué)習(xí)改進(jìn)手法。