怎么看菜板是不是整木

整木菜板可通過(guò)觀察紋理連貫性、檢查橫截面年輪、測(cè)試吸水速度、辨別敲擊聲音、對(duì)比重量厚度五個(gè)方面判斷。

1、紋理連貫：

整木菜板表面木紋自然延伸無(wú)斷層，邊緣與中心紋理走向一致。非整木拼接板常見(jiàn)明顯色差或紋路錯(cuò)位。處理時(shí)用砂紙打磨表面，真整木打磨后紋理依然連貫，拼接板可能露出膠痕。

2、年輪完整：

觀察菜板側(cè)面橫截面，整木會(huì)呈現(xiàn)閉合的年輪圈層，年輪線從中心向外放射狀分布?；瘜W(xué)合成板材可能缺失年輪或呈現(xiàn)規(guī)則條紋。選購(gòu)時(shí)可要求查看未拋光處理的原始切面。

3、吸水測(cè)試：

整木吸水速度均勻，滴水后滲透深度一致。將水滴在不同位置，拼接板因材質(zhì)差異會(huì)出現(xiàn)部分快速吸收、部分不吸收現(xiàn)象。測(cè)試后及時(shí)擦干避免發(fā)霉，竹制整木吸水率比實(shí)木低30%左右。

4、聲音辨別：

用指關(guān)節(jié)敲擊，整木發(fā)出沉悶的"咚咚"聲，音調(diào)統(tǒng)一。含有膠水的復(fù)合板材聲音清脆帶雜音。榆木等硬木整木敲擊聲比松木更低沉，但都比拼接板聲音純凈。

5、重量對(duì)比：

同尺寸下整木菜板更重且厚度均勻，1.5cm厚40cm直徑的整木砧板約2-3kg。劣質(zhì)拼接板為節(jié)省成本會(huì)偷薄邊緣，可用卡尺測(cè)量四邊厚度差超過(guò)2mm即可能非整木。

日常使用整木菜板需定期涂抹食用油養(yǎng)護(hù)，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡。推薦椴木、銀杏木等密度適中的材質(zhì)，切配不同食材時(shí)注意生熟分區(qū)。每月用粗鹽+檸檬深度清潔一次，存放時(shí)保持通風(fēng)干燥可延長(zhǎng)使用壽命3-5年。運(yùn)動(dòng)后出汗的手部接觸菜板前務(wù)必清洗，防止鹽分腐蝕木質(zhì)纖維。