蔬菜餅干的做法是什么

蔬菜餅干主要是用蔬菜以及面粉和雞蛋所制作而成的一種休閑零食，非常適合兒童食用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，也可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及碳水化合物，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而且做法也很簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的蔬菜，切碎后放入面粉當(dāng)中，打入雞蛋可以放入模具當(dāng)中進(jìn)行烤制，也可以制作成蔬菜餅，味道也非常好。

蔬菜餅干怎么做?

蔬菜餅

材料

中筋面粉120克，雞蛋1個(gè)，冷水180克，牛奶120克，小白菜(用什么蔬菜都隨自己)2-3棵，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許

做法

1、先來(lái)做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。

2、小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。

3、鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。

4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時(shí)候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。

材料準(zhǔn)備

用料:低筋面粉120g，植物油30g，胡蘿卜泥35g，洋蔥泥35g，蘇打粉1g，酵母粉1g，白砂糖10g，胡椒粉1g。

烤箱:溫度170度，時(shí)間18分鐘。

做法步驟

1、備好所需食材，胡蘿卜泥和洋蔥泥用手?jǐn)D去水分;

2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，蘇打粉和植物油混合拌勻;

3、加入胡蘿卜泥、洋蔥泥和胡椒粉，拌和成面團(tuán);

4、將面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置半小時(shí);

5、面團(tuán)放在面板上，用搟面杖搟約0.2cm的薄片;

6、再用刀切成長(zhǎng)寬均等的小份，烤盤(pán)鋪油紙，放置在烤盤(pán)上;

7、用叉子在表面叉上均勻的小孔，烤箱預(yù)熱后，放入即可。

制作技巧

1、胡蘿卜泥和洋蔥泥是用新鮮胡蘿卜和洋蔥，切塊兒，放入料理機(jī)中打碎做成的

2、剛打碎的胡蘿卜泥和洋蔥泥都含有大量水分，如果不擠去水分，會(huì)造成拌和好的面團(tuán)太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關(guān)鍵的;

3、拌好的面團(tuán)靜置，是為了讓面團(tuán)松弛，成品口感更佳;

4、用叉子在表面叉小孔，防止餅干鼓包;

5、要保證胡蘿卜和洋蔥末的水分烤干，這樣餅干口感才會(huì)脆。