走油豆豉扣肉——健脾護(hù)胃滋陰補(bǔ)血

說到這道美味的走油豆豉扣肉，這是我們很多人都愛吃的了吧，這道美味的走油豆豉扣肉味道是很不錯(cuò)的了，同時(shí)也是很多人都愛吃的了，那么我們?cè)趺床拍馨炎哂投刽廴馀腼兊拿牢赌?，這是大家都想知道的了，下面就讓我們一起看看吧。

走油豆豉扣肉的材料

豆鼓、五花肉、甜酒、花生油、鹽、醬油。

走油豆豉扣肉的做法

1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后，將肉放在冷水中刮洗干凈;

2、鍋內(nèi)加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用凈布擦干肉皮上的水;

3、趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面;

4、炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入鍋?zhàn)哂?，待肉皮炸呈紅色時(shí)起鍋;

5、再將五花肉放入湯鍋里稍煮一下，見肉皮起皺紋即撈出;

6、將五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米長(zhǎng)、1厘米厚的大片，再橫中切一刀，但不切斷;

7、接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中，剩余的邊角肉成梯形排列缽的邊緣;

8、然后均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛，取出翻扣在盤中即成。

走油豆豉扣肉的功效

想要吃到美味可口的走油豆豉扣肉，那么對(duì)于我們上面給大家介紹的走油豆豉扣肉情況就不能錯(cuò)過了哦，而且這道走油豆豉扣肉不僅味道好了，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了，可以幫助我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。具有和胃、除煩、祛寒的功效，并且對(duì)減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助，因此對(duì)于我們現(xiàn)代人來說就很適合吃了，完全可以通過吃這樣的食物來幫助我們有效的提高身體素質(zhì)了哦。

這道走油豆豉扣肉的味道是很不錯(cuò)的了，通過了我們的介紹之后，大家對(duì)于走油豆豉扣肉一定能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)走油豆豉扣肉在食用的時(shí)候是有不少好處的了，而且做法也是比較容易的了，我們大家都是可以試著做著吃的了哦。