茄汁鯉魚的做法是什么

茄汁魚相信大家對這種美食并不陌生，因為魚的種類不同，所以給我們帶來的營養(yǎng)也是不同的，最有營養(yǎng)的茄汁魚，就屬茄汁鯉魚了。鯉魚可以促進青少年的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，可以預(yù)防近視眼，是一種非常健康的食物，很多年輕的媽媽，會擔(dān)心自己的孩子記憶力不好學(xué)習(xí)成績下降，那么茄汁鯉魚可以為您提供這方面的幫助，下面我們就來了解一下茄汁鯉魚的做法是什么?

食材

主料

500g鯉魚

50g番茄

100g面粉

配料

適量油

適量鹽

適量姜片

適量料酒

適量番茄醬

制作步驟

1鯉魚洗凈，肚子化口，里面塞姜片，倒入料酒、鹽腌制10分鐘。魚身粘滿面粉。

2鍋內(nèi)寬油，拎住魚尾將魚放入鍋內(nèi)煎炸。

3炸制兩面金黃。

4撈出。

5番茄洗凈切丁。

6倒入鍋內(nèi)熬成醬汁。

7加入番茄醬和鹽。

8最后將番茄醬澆在魚身上。

小貼士

鯉魚擺盤的時候最好將魚身側(cè)著擺，這樣就避免了魚的背面跟醬汁融在一起，影響口感。

做法2:

1.活鯉魚一條。

2.白糖、亨氏番茄醬、蔥、姜，蒜。

3.容器里放入面粉、少許鹽、雞蛋。攪勻上勁。

4.活魚宰殺、掏去五臟、再摳去腮。刮去魚鱗洗凈。從頭下兩公分、尾上四公分各豎切一刀。抽出兩面的腥線。

5.在魚的兩面每隔五公分豎切一刀。再順著刀口橫切、不要切斷。

6.用溫水洗去粘液。把魚放入姜、料酒水中泡洗。

7.用餐巾紙擦干水分、放入攪勻的蛋糊中蘸勻。

8.鍋中放油燒到八、九成熱、拿著魚尾巴放入油鍋左右擺動炸一下、再用手勺往魚身上淋熱油。

9.等魚基本定型后、放入油鍋中、脊背朝下、用手勺推到鍋邊使魚頭尾彎曲。

10.1炸到金黃色撈出控油、放入盤中備用。

11.鍋中留少許底油、放入蔥、姜、蒜爆香。

12.再放入生抽、、鹽、白糖、、老湯燒開，放入亨氏番茄醬、濕淀粉勾芡。

13.趁熱澆到魚上即可。

以上都是茄汁鯉魚的做法，一定要選擇好食材，新鮮的了鯉魚更好吃，所以在買魚的時候，可以選擇活魚，自己在家中進行處理。在這里小編要給大家提供幾點借鑒。番茄汁雖然能夠起到去除魚的腥味的作用，但是番茄汁不要了放太多了。放適量就可以了。