干魚(yú)肚怎么泡發(fā) 干魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法

魚(yú)肚又稱作魚(yú)膠，生活中很多人都喜歡用魚(yú)肚煲湯喝，但人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買回來(lái)的魚(yú)肚多是風(fēng)干以后的干品，它需要提前泡發(fā)才能烹調(diào)時(shí)用。那么干魚(yú)肚怎么泡發(fā)呢？接下來(lái)一起來(lái)了解一下吧。

干魚(yú)肚怎么泡發(fā)

比較大型的厚實(shí)魚(yú)肚，在準(zhǔn)備水發(fā)之前要斬為小段，然后將斬好的魚(yú)肚放在冷水里浸泡3～4小時(shí)。浸泡結(jié)束后將魚(yú)肚刷洗干凈，洗干凈以后就放在鍋里并加入干凈的冷水，把鍋里的水燒開(kāi)以后就關(guān)火，讓魚(yú)肚留在熱水里浸泡2～3小時(shí)。

如果不是比較厚實(shí)的干魚(yú)肚，經(jīng)過(guò)上述步驟處理后就完全可以使用了?？梢缘鹊綗崴鋮s后再次燒開(kāi)，每天重復(fù)燒開(kāi)浸泡三次，最多兩天就可以完全泡發(fā)了，具體用多長(zhǎng)時(shí)間要看魚(yú)肚的厚度。

干魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法

1.在泡發(fā)的時(shí)候可以先把準(zhǔn)備好的干魚(yú)肚放在清水中浸泡，浸泡時(shí)間要在七八個(gè)小時(shí)左右，如果干魚(yú)肚比較大，超過(guò)50克就要浸泡24小時(shí)以上。泡好的干魚(yú)肚取出以后，要用刀把它表面的黃色油脂刮掉。

2.在蒸鍋中放適量清水，然后把干魚(yú)肚放在蒸架上加熱煮開(kāi)，用大火蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸10-15分鐘，這時(shí)干魚(yú)肚的體積會(huì)擴(kuò)大到原來(lái)的3-4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小時(shí)，這時(shí)的干魚(yú)肚就能完全泡發(fā)而且質(zhì)量特別好。

上面就是為大家介紹的干魚(yú)肚怎么泡發(fā)相關(guān)知識(shí)，此外還介紹了干魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，