巧克力面包的做法是什么

相信巧克力是大家都非常喜歡吃的甜品之一，尤其是對小孩和女孩子來說更是愛不釋手，面包現(xiàn)在也是越來越多的上班族首選的簡便早餐之一，那么若是早上能吃上愛吃的巧克力搭配的面包早餐是不是將會有個愉快的早上呢，下面我來教大家如何制作巧克力面包吧，希望大家能夠喜歡。

食材:面包體配料:高筋面粉185克，可可粉15克，黃油25克，黑巧克力45克，雞蛋25克，細(xì)砂糖25克，水90克，鹽1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺+1/4小勺(6.25ML)，夾心配料:黑巧克力45克，黃油25克，烘焙:烤箱中層，上下火180度，25-30分鐘

做法:1、面包體配料里的黑巧克力切成小塊，和黃油一起放入碗里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力與黃油完全溶化成為液態(tài)。在溶化的巧克力液里加入打散的雞蛋，攪拌均勻。

2、高筋面粉和可可粉混合過篩，然后與細(xì)砂糖、鹽混合均勻，在案板上筑成一個面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里。

3、再倒入第一步做好的巧克力雞蛋混合液。

4、揉成面團(tuán)后，用力揉，一直將面團(tuán)揉成可以形成薄膜的擴(kuò)展階段。

5、揉好的面團(tuán)放入大碗里，蓋上保鮮膜，在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。

6、一直發(fā)酵到面團(tuán)變成2倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，手指蘸面粉捅入面團(tuán)并拔出，捅出的孔不會回縮，就表示發(fā)酵好了。

7、發(fā)酵完的面團(tuán)用手揉出空氣，再次揉成圓形，在室溫下進(jìn)行15分鐘的醒發(fā)(中間發(fā)酵)。然后在案板上搟開成為橢圓形。

8、夾心配料里的黃油和巧克力切小塊，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態(tài)(此步需提前準(zhǔn)備)，然后冷卻到室溫，使它成為軟硬度適當(dāng)?shù)那煽肆︶u。把巧克力醬涂抹在搟開的橢圓形面團(tuán)上(邊緣處不要涂)。

9、將面團(tuán)如圖所示卷起來，成為長橢圓形。

10、把卷好的橢圓形面團(tuán)收口朝下放在烤盤上，放在適宜的環(huán)境下進(jìn)行第二次發(fā)酵(最佳發(fā)酵環(huán)境:溫度35-38度，濕度85%)。

11、發(fā)酵到2倍大以后，在表面刷一層全蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤25-30分鐘，烤到表面深棕色，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。

12、面包完全冷卻后即可食用。推薦將面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖醬，味道更棒哦。

巧克力面包的做法是非常的簡單的，大家可以按照我的步驟來嘗試一下，另外大家也可以根據(jù)自己口味的不同適當(dāng)?shù)拇钆洳煌牟牧蟻碇谱鳎羰强谖逗芎靡彩强梢苑窒沓鰜淼膴W，另外由于巧克力面包屬于甜品，最好再搭配一個水果來食用，可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的效果。