冬季吃銀耳六個禁忌

鴨梨的營養(yǎng)價值

1鴨梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓

2鴨梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用

3鴨梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用

4鴨梨梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩貧血等癥狀

5食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌

6鴨梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便

鴨梨的功效與作用

鴨梨具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒功效。

1生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

2清熱除火

味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

3化痰止咳

能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4解酒

清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

適應人群

一般人群均可食用

1咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合

2慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

3吸煙者宜吃梨

研究人員對吸煙者進行試驗，讓他們在四天內連續(xù)吃750克梨子，然后測定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-烴基芘含量。結果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時后吃梨，人體血液內1-烴基芘毒素會經(jīng)尿液大量排出;如果不吃梨子1-烴基芘毒素排出量很少。

而且加熱后的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，給注射過致癌物質的小白鼠喝加熱梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素，從而可以預防癌癥。

因此，建議吸煙者、喜愛吃煙熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加熱的梨汁，既營養(yǎng)又有利于健康，還能減少癌癥發(fā)生的風險

怎么辨別鴨梨的好壞

套紙袋的鴨梨口味稍酸，沒有甘甜的感覺。從外表上看，這種梨呈淺黃色，透著一點不健康的蒼白，不套紙袋的鴨梨呈黃燦燦的鮮艷黃色，有明顯的、分布均勻的黑褐色小斑點這樣的梨才是甘甜多汁、有營養(yǎng)的鴨梨，因為它們吸收了日月風雨的精華。

食物相克

鴨梨忌與螃蟹、鵝肉同食。

6.喝隔夜的銀耳湯易中毒

不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過烹煮之后，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀。