吃醋有什么養(yǎng)生功效？吃醋能減肥降血壓嗎？
其實(shí)“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問世，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的奇效藥，各種醋療法像是醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活中鐘愛吃醋。民間關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、減肥來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信？哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)？
1、吃醋減肥？
許多人對(duì)此看法是醋中含有大量氨基酸，而其中的一種氨基酸對(duì)血液粘稠度有極大改善，從而達(dá)到減肥效果。但實(shí)際上卻是在進(jìn)食含有淀粉的飯食前飲用少量醋可以在一定程度上抑制淀粉消化，從而將其后的血糖反應(yīng)降低20%至40%。只能起到一定的效果，如果只靠吃醋減肥還會(huì)對(duì)身體有傷害。長時(shí)間下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能不可以減肥，令人懷疑。
2、吃醋降血壓？
醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，但是以此降血壓所能達(dá)到的效果卻是不高，少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3、如何健康的吃醋？
一是不能大量飲用。喝醋的好處在于幫助消化，喜歡吃肉的人可在每餐之后飲用一杯水果醋，吃素或平時(shí)消化功能就很好的人，則沒有太大必要。從量上說，每天最好不要超過20毫升濃縮汁。
二是盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開水稀釋，這會(huì)對(duì)胃造成一定傷害。
三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四是對(duì)水果過敏的人在喝之前要詳看說明，避開相應(yīng)的水果醋。
