兒童吃肉養(yǎng)生勢(shì)不可擋

　　有些小孩兒非常喜歡吃肉，但是很多家長(zhǎng)都擔(dān)心孩子吃肉不好，那么孩子吃肉究竟好不好呢?看完下文的分析，想必好媽媽們就都心知肚明了。

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　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家早就指出，兒童，特別是3歲以內(nèi)是兒童大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期，如果這時(shí)期不給孩子吃肉，將嚴(yán)重影響兒童的大腦及智力發(fā)育。龐德博士研究指出，腦的發(fā)育可能與肉食有直接的關(guān)系，適度胖的孩子可能大腦發(fā)育的更好。

　　肉類不可替代的優(yōu)勢(shì)

　　我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“五谷為養(yǎng)，五畜為益。”也就是說(shuō)，主食還是要吃飯，但是加些肉食有益身體。肉類的好處，是給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預(yù)防貧血，也能有效解決蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　動(dòng)物性鐵吸收率高

　　植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低，通常是不溶態(tài)的，需要大量胃酸來(lái)溶解，還需要大量的維生素C來(lái)還原它，才能比較順利地被身體吸收。如果食物中含有比較多的草酸、植物等成分，就會(huì)妨礙植物性鐵的吸收。同樣，植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必須很細(xì)心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問(wèn)題對(duì)孩子發(fā)育的不良影響。

　　蛋白質(zhì)“量?jī)?yōu)質(zhì)美”

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　　當(dāng)然，植物性食品當(dāng)中也含有充足的蛋白質(zhì)。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，各種堅(jiān)果也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)食品。不過(guò)，它們?nèi)匀槐炔簧先忸惖鞍踪|(zhì)的“質(zhì)量”和美味，特別是對(duì)于貧血的孩子來(lái)說(shuō)，豆類在供應(yīng)鐵元素方面比不上肉類。