近視會遺傳 好視力從小吃出來

　　很多人夫妻雙方都是近視眼，有了寶寶后特別擔心孩子也是近視眼。尤其是現(xiàn)在電子產(chǎn)品的普及，讓兒童過早開始接觸電子屏確實不好，但人有我無又會讓孩子輸在起跑線上。不妨試試護眼膳食吧。

　　好視力從小吃起，好輔食保護幼兒視力。

　　雞肝菠菜粥

　　營養(yǎng)提示:維生素A是維持正常視覺所必須的營養(yǎng)素，雞肝中的維生素A含量僅次于羊肝和牛肝，高于豬肝，且富含鐵、鋅、硒等多種微量元素，是養(yǎng)肝明目的良品。

　　原料：雞肝50g、菜100、香米50g、姜10g、蔥白10g、醬油5g、精鹽2g、橄欖油5g

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　　做法：

　　1、將新鮮雞肝在流水下反復沖洗至發(fā)白，再放入清水中浸泡2～3小時，中間換水兩次，水中可加一勺醋以去除腥味;

　　2、將泡好的雞肝用沸水焯至6分熟，去除浮沫，撈出切小丁，加入蔥絲、姜片及醬油拌勻并腌15分鐘備用;

　　3、菠菜沸水焯熟，切成小段備用;

　　4、香米洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，大火燒開后，小火慢燉至香米開花熟爛;

　　5、香米粥中加入雞肝丁、菠菜段煮熟，最后加鹽調(diào)味，淋上橄欖油調(diào)勻即可出鍋。

　　胡蘿卜蛋餅

　　營養(yǎng)提示:胡蘿卜、南瓜等黃、紅色蔬菜含有豐富的類胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉化成維生素A，有助于保護視力。注意胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被有效吸收，因此最好不要生吃，而是與食用油或肉制品一起烹飪后再食用。

　　原料：胡蘿卜200g、南瓜100g、雞蛋100g、蝦仁30g、核桃油30g、香蔥10g、食鹽2g

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈，刨成細絲，香蔥切成末，蝦仁洗凈去蝦線，切成小丁;

　　2、南瓜蒸熟后搗成南瓜泥;

　　3、面粉用清水調(diào)成糊狀，打入雞蛋、放入南瓜泥后攪勻;

　　4、將胡蘿卜絲、香蔥末、蝦仁丁同時放進面蛋糊內(nèi)攪勻，加入適量食鹽;

　　5、向平底鍋中加入核桃油，燒至7成熱后，將蛋糊倒入鍋內(nèi)，攤成蛋餅，煎至兩面金黃色即可起鍋。

　　香煎三文魚

　　營養(yǎng)提示：三文魚富含不飽和脂肪酸，其中的DHA對于寶寶的體格、視力和智力發(fā)育過程具有重要意義，DHA是視網(wǎng)膜中最豐富的多不飽和脂肪酸，適量補充可有效保護視力。

　　原料：三文魚50g、黃油20g、面粉20g、精鹽5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋蔥1片

　　做法：

　　1、新鮮三文魚洗凈、控干，用精鹽均勻涂抹腌制30分鐘，蘸上少許干面粉備用;

　　2、將黃油加熱熔化，放入少量面粉，小火慢炒，然后倒入適量清水，大火燒開后再調(diào)入淡奶油，制成奶油汁;

　　3、重新起鍋，中火加熱黃油，燒至七成熱時將準備好的三文魚放入，小火慢慢將其煎至表面金黃;

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　　5、將做好的調(diào)味汁淋在三文魚上即可。

　　4、鍋中留底油，燒熱后將洋蔥碎放入爆香，隨后放入奶油汁，燒沸后調(diào)入鹽和白胡椒粉;