山藥粗的好。山藥分為粗山藥和細山藥,如果質(zhì)地比較鮮嫩的情況下,粗山藥中富含了更多的蛋白質(zhì),一般來說,粗的山藥營養(yǎng)更充足,但不應該局限于山藥的外表形態(tài),應該更加注重其營養(yǎng)價值。山藥一般要選擇莖干筆直、粗壯,拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥,則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存,應該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。建議日常生活中保持良好的飲食習慣,葷素搭配,增加營養(yǎng)補充,注意多休息,多喝水,參加體育鍛煉,增強體質(zhì)。