紅薯不僅可以烤著吃,生吃紅薯也別有一番風味,生的紅薯口感脆脆的,還有絲絲甜味。優(yōu)點是,生吃紅薯可以防癌,輔助降血壓,降低中風風險,還可以減肥,被公認為"冠軍蔬菜"。缺點是,生吃紅薯會很難消化,生地瓜中的淀粉,若沒經(jīng)過高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹,嗝氣等不適。在進食紅薯的時候,最好不要食用紅薯皮,因為紅薯皮中含有的致癌物質(zhì),有可能會誘發(fā)體內(nèi)的正常細胞發(fā)生癌變。另外,紅薯含一種氧化酶,如果紅薯吃得太多,會使人出現(xiàn)腹脹、打嗝、消化不良的癥狀。