孕婦能吃土豆嗎？孕期怎么吃土豆才健康？

土豆被公認(rèn)為世界上營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。孕婦能吃土豆嗎？吃土豆有什么好處？讓我們看看！

土豆被公認(rèn)為世界上營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。美國(guó)人認(rèn)為，每頓飯只吃全脂奶粉和土豆就能獲得人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。土豆蛋白含有人體所需的18種氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含有大量的粘體蛋白，可以預(yù)防心血管疾病。土豆中的維生素B1的含量，也是常食蔬菜之冠。

孕婦吃土豆有什么好處？

多吃土豆可以緩解小腿腫脹

在許多準(zhǔn)媽媽看來，腫脹的小腿是懷孕之后的正?，F(xiàn)象。很多人都知道抬起腿，多喝水對(duì)緩解小腿腫脹很有幫助。但是，你知道嗎？多吃土豆也有助于消除小腿腫脹。因?yàn)橥炼箍梢愿鼫睾偷貛椭眢w消除水分。因此，孕婦最好每周選擇一天作為土豆日。不要害怕麻煩。事實(shí)上，這很簡(jiǎn)單：

每周找一天你可以放松，在這一天，你至少喝兩升水。主食只吃土豆，你想吃多少就吃多少。無(wú)論是烤的還是煮的，你也可以用沙拉醬、橄欖油或奶酪做土豆沙拉，再加上一些水果和蔬菜。

孕婦不能吃發(fā)芽土豆

吃發(fā)芽腐爛的土豆會(huì)導(dǎo)致人體中毒。發(fā)生了什么事？原來土豆中含有一種叫做龍葵素的毒素，它集中在發(fā)芽、變綠和潰爛的部位。有人測(cè)定，每公斤土豆芽中的龍葵素含量可高達(dá)5200毫克，比土豆塊高60~65倍。

龍葵被吸收進(jìn)入血液后有溶血作用麻痹運(yùn)動(dòng)，呼吸中樞，刺激胃粘膜，最終死于呼吸中樞麻痹。此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)類似于雄激素、雌激素、孕酮等人類甾體激素。如果孕婦長(zhǎng)期大量食用含有高生物堿的土豆，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人計(jì)算，對(duì)生物堿有一定遺傳傾向和敏感的孕婦吃44.2~252克土豆可能會(huì)產(chǎn)生畸形。而且土豆中的生物堿不能因?yàn)槌Ｒ?guī)的水浸、蒸、煮而減少。有鑒于此，孕婦最好不要吃或少吃土豆。

有些孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片。雖然經(jīng)過高溫處理，龍葵素含量會(huì)相應(yīng)降低，但含有較高的油和鹽。多吃不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，不能貪吃。

孕婦如何吃土豆安全

1、選擇新鮮未發(fā)芽的土豆發(fā)芽會(huì)中毒，但長(zhǎng)期不再新鮮的土豆孕婦不應(yīng)該吃，吃可能導(dǎo)致龍葵素中毒和流產(chǎn)。

健康的烹飪方法孕期飲食不宜過重。孕婦吃土豆時(shí)，應(yīng)盡量避免油炸，以免油炸上火、消化不良不適。

3.不宜多吃土豆。這是一種高淀粉食品。雖然它的碳水化合物可以補(bǔ)充孕婦因供養(yǎng)胎兒而缺乏的能量（糖）。但它必須是適可而止的。過量食用也會(huì)導(dǎo)致妊娠期高血糖。

有些孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片。雖然經(jīng)過高溫處理，龍葵素含量會(huì)相應(yīng)降低，但含有較高的油和鹽。多吃不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，不能貪吃。

總之，土豆對(duì)孕婦仍然有很大的影響，孕婦可以吃土豆作為食物，但在吃土豆發(fā)芽之前，發(fā)芽土豆對(duì)人體有害，不應(yīng)該吃，所以食物有好的一面和不足的一面。