舌尖上的育兒方法 媽媽必知的健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)分享
通過對(duì)中國飲食文化的獨(dú)特解讀，《舌尖上的中國》不僅讓許多美食家享受了一場(chǎng)視聽盛宴，緊張地展示了中國的健康營(yíng)養(yǎng)食品觀，在世界上掀起了一股"舌尖上的熱潮"。特別是對(duì)嬰兒來說，營(yíng)養(yǎng)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常重要，母親應(yīng)該更多"舌尖"探索健康食品。
鐵元素"加油站"
紅肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、蘑菇、海帶、真菌、芝麻醬等。但動(dòng)物食品中的鐵更容易吸收，利用率更高。
【專家建議】鐵是嬰兒健康成長(zhǎng)過程中不可缺少的元素之一。一旦缺乏，就容易疲勞食欲不振、注意力難以集中，甚至導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響兒童的身體和智力發(fā)育。缺鐵性貧血主要是由于缺乏膳食鐵攝入引起的，這在4個(gè)月到2歲左右的嬰兒中很常見。嬰兒4個(gè)月后，從母親那里獲得和儲(chǔ)存的鐵就耗盡了，母乳鐵含量非常有限，如果初期補(bǔ)充食品添加不合理，很容易引起缺鐵性貧血。除了證攝入足夠的含鐵輔食外，必要時(shí)還可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵制劑，充分滿足寶寶快速生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。需要注意的是，負(fù)責(zé)鐵"合成轉(zhuǎn)運(yùn)"維生素A不能忘記同時(shí)補(bǔ)充。維生素A不僅在轉(zhuǎn)鐵蛋白合成和亞鐵血紅素合成中起著決定性的作用，而且有助于儲(chǔ)存鐵的運(yùn)輸，間接改善骨髓造血功能。在診斷缺鐵性貧血之前，會(huì)有相當(dāng)長(zhǎng)的隱性貧血期。此時(shí)，嬰兒體內(nèi)的血色素往往正常，但對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有影響。因此，促進(jìn)日常補(bǔ)鐵和維生素A的使用非常重要。
免疫力"強(qiáng)心劑"
新鮮水果、動(dòng)物肝臟、黃綠色蔬菜(如胡蘿卜、南瓜)等
專家建議嬰兒自身的免疫系統(tǒng)尚未建立和完善，特別是在0-3歲的免疫不全期，因此抗病性差，容易受到細(xì)菌的攻擊，有點(diǎn)注意容易生病，維生素A、維生素C、維生素D有助于免疫。說到免疫系統(tǒng)的發(fā)展，必須提到維生素A和維生素D。被稱為維生素A"維生素抗感染"，它不僅能保持呼吸道、消化道等上皮細(xì)胞的完整性，還能有效抵抗細(xì)菌入侵，還能幫助巨噬細(xì)胞T產(chǎn)生細(xì)胞和抗體，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。維生素D的作用不容低估。一旦身體缺乏維生素D，在對(duì)抗感染時(shí)，免疫系統(tǒng)中的T細(xì)胞將缺乏足夠的戰(zhàn)斗力。在天然食品中，動(dòng)物肝臟和黃綠色蔬菜因其富含維生素A而受到廣泛尊重。然而，許多家長(zhǎng)忽視了安全性和吸收轉(zhuǎn)化。動(dòng)物肝臟含有大量的重金屬和毒素，膽固醇很高，不容易被嬰兒接受，所以不建議多吃。深綠色蔬菜不含維生素A，而是以β胡蘿卜素(維生素A的前體物質(zhì))存在，轉(zhuǎn)化率還不到1/12，食量有限的寶寶難以從中獲取足量。可以看出，如果你想通過滿足寶寶的維生素AD看似合理，實(shí)則缺乏可行性。更科學(xué)合理的方法是從嬰兒出生起補(bǔ)充維生素AD，例如，著名品牌伊可新的母親必須堅(jiān)持至少3歲。維生素C的食物來源廣泛，可以獲得新鮮水果。只有通過日常鍛煉和高質(zhì)量的睡眠，嬰兒才能真正健康成長(zhǎng)！
身體的"清道夫"
富含纖維素的綠色食、蘆筍、獼猴桃等富含纖維素的綠色食品。
專家建議纖維素對(duì)嬰兒的健康生長(zhǎng)也非常重要，能刺激胃液分泌和腸蠕動(dòng)，幫助人體消化吸收，促進(jìn)廢物排放，預(yù)防便秘等胃腸道問題。但也要注意，蔬菜中的草酸、植酸、單寧酸是鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)吸收的禁忌，所以在食用前一定要焯水。此外，雖然蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)和健康效果上有許多相似之處，但它們畢竟是兩種不同的食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有自己的特點(diǎn)，不能相互替代。嬰兒的日常飲食應(yīng)盡量做到"每天都有水果和蔬菜"，堅(jiān)持均衡飲食。
嬰兒應(yīng)該吃什么，如何吃是每個(gè)母親心中的首要任務(wù)，不僅要確保"舌尖上的營(yíng)養(yǎng)"，也要讓孩子從小養(yǎng)成健康合理的飲食習(xí)慣，"吃"健康強(qiáng)壯，從而受益終生。
