春節(jié)傳統(tǒng)的美食孕婦可以吃嗎

　　春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)節(jié)日自然少不了傳統(tǒng)美食。湯圓預(yù)示著圓滿、團(tuán)圓;餃子形似元寶，代表著財(cái)源滾滾……這些傳統(tǒng)美食不僅味美，個(gè)個(gè)都是春日里的吉祥物。

　　湯圓

　　正月十五元宵節(jié)，家家戶戶都會煮上一鍋熱騰騰的元宵，以示團(tuán)圓。而整個(gè)正月，很多家庭的餐桌上也少不了湯圓，可謂主食甜點(diǎn)兩相宜。

　　市場上元宵的種類也是琳瑯滿目，有芝麻餡的、紅豆餡的、菜肉餡的……準(zhǔn)媽媽們愛吃湯圓的也不少，吃可以，但吃法可是有講究的。首先，量不能多，一次兩個(gè)就差不多了。湯圓的主要成分之一是糯米，糯米粘性高，不易消化，且孕期消化能力本來就弱，加上準(zhǔn)媽媽多缺乏運(yùn)動(dòng)，就很容易造成吃了湯圓“噎的慌”的情況。另外，湯圓的餡料，無論是甜是咸，油脂含量都很高，且缺乏其他營養(yǎng)元素，并不是健康食品，尤其不能當(dāng)早餐或者睡前當(dāng)夜宵來吃。近年來，市面上還流行起了油炸湯圓，準(zhǔn)媽媽們還是不要嘗試為妙。

　　餃子

　　餃子的歷史可以追溯到1800多年前，而春節(jié)吃餃子的習(xí)慣則是在明代出現(xiàn)的。餃子除了寓意美好，其本身也堪稱中華美食，尤其是大廚們精心制作的花式水餃，更是讓人垂涎三尺。

　　餃子的餡料層出不窮，家里能做的小炒菜基本上都可以藏進(jìn)餃子皮里，且葷素皆宜，這就給準(zhǔn)媽媽們帶來了口福。餃子皮是面粉做的，相對容易消化，且過年吃的餃子以自家包的為主，可以很好地控制菜肉比例，避免油膩。說到餃子餡，準(zhǔn)媽媽們還是要有所警覺，有些孕期不宜使用的食材千萬不能包進(jìn)餃子里，如蟹黃、馬齒莧等。還要注意食用的量，因?yàn)轱溩拥娘柛垢胁幻黠@，吃著吃著就吃多了，最好由家人數(shù)好個(gè)數(shù)盛給準(zhǔn)媽媽吃。吃餃子蘸一點(diǎn)醋可以幫助消化，吃完再喝幾口餃子湯，正所謂“原湯化原食”。

　　春卷

　　春卷，又名春餅，“春日食春餅”是江南頗為流行的傳統(tǒng)，又有迎春之意，故也是春節(jié)期間深受眾多家庭喜愛的小吃。

　　人們熟悉的春卷，基本都是將面皮包裹餡料油炸而成，其表面金黃，香脆可口;還有一些地方習(xí)俗是將面皮蒸熟，直接包裹菜肉食用，有點(diǎn)像北京烤鴨的食用方式。對于準(zhǔn)媽媽而言，后者顯然是更為健康的，因?yàn)榻?jīng)過高溫油炸的食物含有許多對人體不利的成分，如丙烯酰胺，一旦炸焦還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)——苯并芘，對于孕媽咪和胎兒都是極為有害的。當(dāng)然，春卷作為一道點(diǎn)心菜，既不是主食，也不是主菜，準(zhǔn)媽媽們小嘗兩個(gè)也就足夠了。

　　八寶飯

　　相傳武王伐紂的慶功宴上，伯達(dá)、伯適等八士，功勛赫赫，皰人靈機(jī)一動(dòng)，烹八寶飯以象征八士。最早的八寶飯是將蒸熟的糯米，拌上糖和油，再以蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料作為八寶料，最后撒上紅綠梅絲作為點(diǎn)綴而成。而經(jīng)過千年的演化、流傳，烹制方法和八寶的選擇也有所變化。

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　　由于八寶飯口感軟糯香甜，漸漸變成了過年最受歡迎的甜點(diǎn)，沒有之一。準(zhǔn)媽媽們很多偏好甜食，尤其是過了早孕反應(yīng)，對于甜品毫無抵抗力。在家烹制八寶飯，應(yīng)選用新鮮的蓮子，紅棗，山楂，葡萄干，桂圓肉等，這些干果對于準(zhǔn)媽媽的營養(yǎng)平衡是有益的。但這八寶飯雖好，可不能“當(dāng)飯吃”，它畢竟還是以糯米飯為主的，不易消化，且甜度大，會影響食欲。不僅是八寶飯，任何甜點(diǎn)，甜食，準(zhǔn)媽媽都要控制量，吃多了還會增加患妊娠期糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。