不粘鍋中的這一物質(zhì)可能會讓你變胖 如何避免它們

一類常見的與癌癥、生育問題和甲狀腺功能障礙有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)現(xiàn)在已經(jīng)與另一個(gè)主要的健康問題有關(guān):根據(jù)公共科學(xué)圖書館醫(yī)學(xué)的一項(xiàng)新研究,血液中含有高水平全氟烷基物質(zhì)(pfas)的婦女在節(jié)食后往往會增加更多不需要的體重。

這項(xiàng)新的研究包括男性和女性,他們參加了為期兩年的臨床試驗(yàn),并通過心臟健康飲食減肥。但是當(dāng)研究人員在研究開始時(shí)將參與者血液中的pfas水平作為因素考慮后,他們發(fā)現(xiàn)高水平的人在最初減肥后往往會增加更多的體重。

這種關(guān)聯(lián)幾乎只在女性身上發(fā)現(xiàn),研究人員說,PFAS對體內(nèi)雌激素的影響可能是其中一個(gè)原因。但是這項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn),高PFAS濃度的人的靜息代謝率較低;換句話說,他們的新陳代謝較慢,每天活動消耗的卡路里也較少。

研究人員得出結(jié)論,PFAS可能在體重調(diào)節(jié)中起到作用,因此在該國當(dāng)前的肥胖流行中起到作用。哈佛大學(xué)T.H.Chan公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系助理教授祁孫(音譯)說:“我們都知道通過飲食或體育活動減肥是可行的,但最具挑戰(zhàn)性的是幾乎沒有人能保持住效果?，F(xiàn)在我們已經(jīng)證明,PFAS水平實(shí)際上可以決定人們恢復(fù)的體重。”

但是這些化學(xué)物質(zhì)究竟是什么,為什么它們會在我們的身體里出現(xiàn)呢?以下是你需要知道的,以及如何減少它們。

扔掉快餐和微波爆米花

PFAS化學(xué)品具有防水和防油的特性,這使得它們對快餐業(yè)和微波爆米花等包裝食品有價(jià)值。在2017年發(fā)表在環(huán)境科學(xué)與技術(shù)快報(bào)上的一項(xiàng)研究中,研究人員發(fā)現(xiàn),他們分析的400個(gè)食品包裝和容器中,約有一半含有氟,這是一種PFAS的指標(biāo)。

先前的研究發(fā)現(xiàn),PFAS有可能滲入食物,一旦pfas進(jìn)入人體,它們會在體內(nèi)停留數(shù)年。環(huán)境化學(xué)家、食品包裝研究的主要作者勞雷爾·謝德博士說,這就應(yīng)該避免任何可能的接觸。

“我認(rèn)為我們都已經(jīng)有了一些理由來減少我們的快餐消費(fèi)量,這可能是另一個(gè)原因,”Schaider在2017年告訴衛(wèi)生部?！叭绻阋运?你可以盡可能快地把食物從包裝袋里拿出來,這可能會有點(diǎn)幫助?！?/p>

再三考慮一下防污或防水產(chǎn)品

PFAS的另一個(gè)常見用途是制造衣服、地毯、室內(nèi)裝潢和其他織物,以防染色或防水。(想想廣告吧,在沙發(fā)上灑下的酒會變成水珠,然后立刻擦掉。)盡管一些老的PFAS由于相關(guān)的健康和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)而被淘汰,但一些新的PFAS取代了它們,綠色科學(xué)政策研究所的研究員和聚甲醛研究人員Tom Brutton博士說。健康影響尚不清楚。

為了安全起見,Brutton建議在不必要的時(shí)候避免使用防污劑、防水劑、防污劑或防油脂產(chǎn)品。當(dāng)他們是在雨衣的情況下,例如尋找標(biāo)記無PFAS自由或無氟。他說:“如果沒有這些化學(xué)物質(zhì),你就可以找到雨衣和戶外裝備,而且我認(rèn)為在兩三年內(nèi)會有更多的選擇?！?/p>

如果你已經(jīng)擁有了PFAS面料,不要驚慌。布魯頓說:“穿雨衣或坐在防污漬地毯上對一個(gè)人造成的傷害很可能是微乎其微的?！薄拔覀冋嬲P(guān)心的是這些產(chǎn)品在制造時(shí)釋放的化學(xué)物質(zhì),以及它們被丟棄并最終被填埋時(shí)釋放的化學(xué)物質(zhì)?！彼f,如果消費(fèi)者能夠做出更明智的選擇,這樣流通中的這些產(chǎn)品就更少了,這將對我們的健康和整個(gè)環(huán)境都有好處。

別再買不粘鍋了

同樣的建議也適用于不粘的炊具:如果你已經(jīng)擁有了使用這些化學(xué)物質(zhì)的鍋和鍋,你不必停止使用它們,或者至少在它們被刮傷或損壞之前不必扔掉它們。但也不要買一套新的。布魯頓說:“使用這個(gè)鍋對你的影響不會太大,因?yàn)樗粫】翟斐蓢?yán)重威脅。,但是,當(dāng)你要買一個(gè)新的,也許可以找一個(gè)不含PFAS的。”許多專家推薦不銹鋼,陶瓷,或鑄鐵炊具,或者你可以尋找宣傳不含PFAS的品牌。

海鮮要仔細(xì)挑選

因?yàn)樗鼈冊诃h(huán)境中如此普遍,所以pfas也可以在動物組織中積累,人類以此為食。例如,在受污染的海鮮中發(fā)現(xiàn)了這些化學(xué)物質(zhì),布魯頓說,購買有機(jī)食品并不一定能減少你的接觸。

然而,選擇食物鏈中含量較低的魚類會有所幫助。布魯頓說:“如果你對海產(chǎn)品中的汞和其他重金屬很擔(dān)心的話,你可能已經(jīng)這樣做了。”遵循這些相同的規(guī)則也將幫助您避免pfas。他說:“比如說,不要買劍魚,而要選擇鮭魚。”

檢查你的供水情況

工業(yè)和制造過程中釋放的PFAS也會積聚在供水系統(tǒng)中,特別是在工業(yè)場地、廢水處理廠和軍事消防訓(xùn)練區(qū)附近。2016年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),至少有600萬美國人的飲用水供應(yīng)可能超過環(huán)境保護(hù)署的健康咨詢限制,因?yàn)轱嬘盟赡軐?dǎo)致終生接觸某些PFAS。

不幸的是,要知道你所在社區(qū)的飲用水是否被PFAS污染可能不是一個(gè)簡單的方法,因?yàn)榄h(huán)境保護(hù)署目前并不要求市政當(dāng)局通知居民這些化學(xué)物質(zhì)。但如果你擔(dān)心的話,那就有必要問問當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商。

布魯頓說:“在很多情況下,當(dāng)自來水公司發(fā)現(xiàn)它們的水位很高時(shí),他們已經(jīng)采取了行動,安裝了過濾器,并向消費(fèi)者發(fā)出了警報(bào),盡管沒有保證?！睋?dān)心污染程度的消費(fèi)者也可以在家里安裝活性炭過濾器。他補(bǔ)充說:“這些產(chǎn)品在去除飲用水中的許多化學(xué)物質(zhì)方面發(fā)揮了相當(dāng)好的作用。”