學(xué)會聰明吃 咖喱也瘦身

　　咖喱一向都是讓美女們大流口水的美食。不說那十幾種香辛料精心調(diào)制出的獨特辛香風(fēng)味，單單看上一眼那象征性的姜黃顏色，也會讓人食欲大開。但美味的食物也給女子們帶來了煩惱：如何控制體重?那些擔(dān)心血糖上升的人們，也有同樣的擔(dān)憂：多吃米飯，是否會升高血糖?>>>辦公族小腹越來越大，怎么辦?

　　《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究結(jié)果，想必會令很多咖喱擁躉無限歡喜：咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。

　　研究者把36名中年志愿者分為兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎(chǔ)上加吃50克的辣味咖喱。4周之后，兩組志愿者對調(diào)膳食，到第8周結(jié)束。在實驗開始、4周后和8周后分別測定志愿者們的血胰島素、C肽和能量消耗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用辣味咖喱者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。研究者們由此得出結(jié)論，食用咖喱有利于減少餐后的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機會。

　　當(dāng)然，這些實驗都建立在等能量膳食的基礎(chǔ)上，也就是說，在吃同樣卡路里食物的時候，吃咖喱的人比不吃咖喱的人很可能更瘦一些。所以，咖喱固然瘦身，飯量更是要緊。調(diào)料盡情拋灑，油脂決不多放……如此，咖喱的美味，以及苗條的身材，當(dāng)可欣然兼得了。