春季減肥 就吃山藥

　　春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。另外，山藥的脂肪含量低，含有多種礦物質(zhì)及維生素，可增加飽腹感;富含纖維及膽堿、粘液質(zhì)等成分，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪堆積;還含有消化酶，能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解且可促進新陳代謝，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是當之無愧的春天減肥圣品。那山藥怎么吃最有效果呢?>>>土豆減肥有奇效 吃得飽大瘦身

　　拔絲釀山藥

　　材料：山藥300克、豆沙餡60克、白糖少許、面粉少許、色拉油500克

　　烹調(diào)方法：

　　1. 山藥洗凈，切成3厘米長的段，用開水焯一下?lián)瞥?，控出水分，用竹簽從切面挖一個洞，將豆沙餡填滿洞里，用干面粉按一下洞口。

　　2. 炒鍋上火，注入色拉油，油燒至六成熟時如山藥煎炸至金黃色撈出，控去油分。

　　3. 炒鍋留底油，撒入白糖，當糖炒至呈雞血紅色泡是便可倒入山藥段，使所有山藥粘滿糖汁。

　　4. 將平盤抹一層薄油，山藥段放入盤內(nèi)，沾涼水即可食用。

　　皮蛋山藥泥

　　材料：松花蛋2個，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量

　　烹調(diào)方法：

　　1. 山藥洗凈，蒸熟拍成泥

　　2. 松花蛋去皮，刀切四瓣備用

　　3. 炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熟時如山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即可出鍋。

　　山藥薏米粥

　　材料：薏米仁100克、鮮山藥200克、白糖少許

　　烹調(diào)方法：

　　1. 山藥去皮洗凈，切成小塊;薏米仁去雜質(zhì)洗凈。

　　2. 在鋁鍋內(nèi)加水適量，倒入薏米仁 煮至熟。

　　3. 加入山藥煮至成粥，放入白糖少許攪拌(可不放)，出鍋即可食用。

　　山藥炒木耳

　　材料：山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。

　　烹調(diào)方法：

　　1.將山藥去皮洗凈，切成片。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。

　　2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

　　3.倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，如有需要再加入一點清水。

　　4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。

　　山藥排骨湯

　　材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

　　烹調(diào)方法：

　　1.山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。

　　4.半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可。

　　3.放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火，煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。

　　2.排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。