菜板發(fā)霉了怎么處理才能干凈

菜板發(fā)霉主要由潮濕環(huán)境、食物殘?jiān)鼫簟⒛举|(zhì)吸水性、清潔不徹底、存放不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致，可通過(guò)白醋消毒、小蘇打去漬、食鹽摩擦、沸水燙洗、陽(yáng)光暴曬等方法徹底清潔。

1、白醋消毒：

霉菌在酸性環(huán)境中難以存活，白醋的醋酸能破壞霉菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)。將白醋與水按1：1混合，噴灑發(fā)霉處?kù)o置10分鐘，用硬毛刷擦洗后沖洗。頑固霉斑可用純白醋浸濕廚房紙敷貼30分鐘。

2、小蘇打去漬：

小蘇打的堿性特質(zhì)可溶解霉斑有機(jī)物。取三勺小蘇打加少量水調(diào)成糊狀，涂抹霉斑區(qū)域用力刷洗，縫隙處用舊牙刷清理。處理后用檸檬汁擦拭可中和堿性殘留。

3、食鹽摩擦：

粗鹽顆粒能物理去除表面霉菌層。在菜板撒大量食鹽，切半顆檸檬用切面蘸鹽反復(fù)摩擦，檸檬酸與鹽粒協(xié)同作用可深入木質(zhì)纖維殺菌。竹制菜板適用此法。

4、沸水燙洗：

高溫能滅活大部分霉菌孢子。將菜板豎立用剛燒開(kāi)的沸水緩慢澆淋兩面各1分鐘，塑料菜板需持續(xù)澆淋3分鐘避免變形。處理后立即擦干防止二次受潮。

5、陽(yáng)光暴曬：

紫外線具有天然殺菌效果。清潔后的菜板置于正午陽(yáng)光下暴曬4小時(shí)，期間每半小時(shí)翻面。紫外線能穿透木質(zhì)表層滅活深層霉菌，適合砧板徹底消毒。

日常保養(yǎng)可將食用油與蜂蠟按3：1混合加熱后涂抹菜板表面形成保護(hù)層，每周用海鹽搓洗一次保持干燥。避免使用漂白劑以免殘留有害物質(zhì)，出現(xiàn)黑色霉斑或深度開(kāi)裂建議更換。塑料菜板出現(xiàn)霉變建議直接淘汰，木質(zhì)菜板霉變面積超過(guò)30%需停止使用。存放時(shí)豎立置于通風(fēng)處，定期用紫外線消毒燈照射可預(yù)防霉變復(fù)發(fā)。