莧菜可以生吃嗎？莧菜應(yīng)該怎么吃？

莧菜是夏季比較常見(jiàn)的一種野蔬菜，一般的吃法是炒著吃，或者做涼面的時(shí)候加一點(diǎn)，為了不讓莧菜營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的流失，很多人都關(guān)心莧菜可不可以生吃，專(zhuān)家表示莧菜是可以生吃的，但是在吃之前一定要清洗干凈。

一、莧菜可以生吃

莧菜是可以生吃的，不過(guò)需要先洗凈后，用開(kāi)水燙后食用才好吃。一般人群都可以食用，但是陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。

二、莧菜怎么弄好吃

上湯莧菜的做法

1、準(zhǔn)備的材料:莧菜300克，蒜4瓣，姜2片，皮蛋和咸蛋各一枚，鹽、白砂糖、高湯各適量。

2、莧菜擇掉枯葉和根，清洗干凈備用。

3、咸鴨蛋和皮蛋分別去皮切丁。

4、燒開(kāi)一鍋水，加入一點(diǎn)鹽，放入莧菜汆燙一下，

5、變色后馬上撈出放在深盤(pán)中。

6、炒鍋?zhàn)⑷胗停谢鸺訜嶂?成熱后，放入蒜和姜片煸香。

7、加入高湯和適量的清水燒開(kāi)，

8、放入咸蛋丁，

9、接著放進(jìn)去皮蛋丁，

10、調(diào)入鹽，

11、白砂糖至湯色變黃，

12、連湯帶料都淋在盤(pán)中的莧菜上即可。