藕變色了還能吃嗎？

藕是一種生長在南方地區(qū)的美味食物，而且藕不僅味道非常不錯，營養(yǎng)價值也是很高的。從中醫(yī)方面來說，吃藕對于身體有著非常多的益處，可以幫助人們預(yù)防疾病，也可以幫助人們輔助治療疾病。藕的吃法還是非常多的，想怎么吃就怎么吃，那么藕變色了到底還能不能吃呢?

藕發(fā)黑是淀粉氧化的原因，如果是時間長了，有變質(zhì)的味道就不要食用了。

如果是短時間的變色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，顏色即可就可以變白了。

拓展資料:

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。

藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！芭阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。