死面油餅的做法是什么

死面油餅是很多人都非常喜歡的一種傳統(tǒng)主食，大部分人可能不會(huì)做或者做的不好，選擇吃外面烙的餅，可是現(xiàn)在在外面買的餅有很多都不衛(wèi)生，還有用的油也是非常令人擔(dān)憂的，所以，自己在家做才是最衛(wèi)生最放心的，這樣吃的也舒服。今天就交給大家做死面油餅的方法。

1、用開(kāi)水燙面，要邊倒水邊用筷子攪拌，等到大部分的面被燙熟即可。

2、面涼一會(huì)，只要不燙手了，就可以把面揉成光滑的面團(tuán)，注意面不要過(guò)硬，發(fā)現(xiàn)面硬的話，再蘸點(diǎn)水揉一揉，再者要將面醒發(fā)10分鐘左右，這樣面會(huì)更好用。

3、將面分成合適的劑子，搟成薄一點(diǎn)的面片，在上面鋪上一層蔥花(蔥花事先用鹽、花椒面腌一腌)，倒上適量的油，涂抹均勻后，將面片像疊被子一樣疊起:即先將面兩邊的向中間折，然后再打折一次，這時(shí)有蔥花的已經(jīng)折在了里面，成為一個(gè)大的長(zhǎng)方形，之后再把這個(gè)長(zhǎng)方形折兩次，折成大長(zhǎng)方形三分之一大小的樣子，至此面胚已經(jīng)有12層了，然后輕輕搟一下即可上鍋烙了，這里一定記得要輕輕地略微搟一下，否則烙出的餅層數(shù)少，不好吃。

4、平底鍋燒熱后，倒入少許油，放入餅的生胚，用小火烙至兩面金黃就行，烙餅的過(guò)程中可以稍微用力翻翻餅，敲打一下，以使餅分層更好。

上面比較詳細(xì)的介紹了做死面油餅的方法，怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呢?大家以后也不用吃外面那些不衛(wèi)生的油餅了，自己在家做著吃，既衛(wèi)生吃著又方便。大家也可以在烙餅的時(shí)候加些雞蛋進(jìn)去，這樣做出來(lái)的烙餅又有不一樣的味道哦。