厚皮菜的做法有哪些
大家耳熟能詳?shù)牟嗣泻芏?，也很了解厚皮菜這種青菜吧，厚皮菜又叫做牛皮菜，是食用它的肥厚葉子來吃的，這種蔬菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白，脂肪，纖維等等營養(yǎng)物質(zhì)，而且口感很好，一般在北方比較熱銷的，這種蔬菜因營養(yǎng)價(jià)值很高所以備受人們的喜愛，但是又有很多人對(duì)于做菜不是很拿手，做的方法也就那么兩種，覺得很乏味，下面我們就來總結(jié)一下厚皮菜的做法吧。
1、先用開水燙一下，滾水的話，翻幾下后，大約半分鐘撈出來。擠菜里面的水，然后下鍋炒——備料:干辣椒兩三只切成短節(jié)筒狀，蒜瓣三四壓扁，鹽少許。油熱后將辣椒下鍋炒出辣味，接著投入蒜、牛皮菜，炒幾下加入鹽、調(diào)味雞精即可。
這個(gè)菜比較吃油，要多放一點(diǎn)油。
2、把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，備用。
四川鹽菜、姜、蒜切末備用，青椒切段。
熱鍋下油，8分熱后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下鹽菜、牛皮菜爆炒。
3、素?cái)€絲雜燴的做法
1.牛皮菜洗凈，除去葉，裝入蒸籠蒸至熟，取出晾干水氣;
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米長的段;
3.將雞蛋打入盆內(nèi)，加米粉、豆粉、面粉、適量鹽和水，調(diào)勻呈糊狀;
4.然后將牛皮菜放入拌勻;
5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋，油溫掌握在七成熱以上，炸至金黃色，即成素酥肉;
6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇(留一個(gè)不切)冬筍、腐竹(水發(fā)后)均切成筷子條;
7.雞蛋攤成蛋皮切絲;
8.黃花挽結(jié);
9.以上各絲定碗，加鹽、糖、味精、胡椒、湯等，入籠蒸軟，取出翻扣于大圓盤中;
10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于雜燴上，滴上香油即成。
4、材料:
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1個(gè)，鹽0.5小匙，蔥花適量
做法:
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的!
2.然后把牛皮菜和火腿腸切長小塊，放在粥里滾滾，不過菜最好多煮粥才會(huì)有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和鹽少許就可以吃了!
看來厚皮菜的做法還是很多的，一般人都可以食用的，因?yàn)榭诟泻茫源蠹叶伎梢匀L試一下新鮮的做法，這樣不僅能保留蔬菜原有的營養(yǎng)物質(zhì)，更適合一家人老小的健康，希望這些方法能給大家廚房和餐桌上帶來更美味的口感和歡笑，也是對(duì)健康生活的享受。
