醋泡蒜子的功效與作用

醋泡蒜子是用大蒜、醋制作的一道小吃。營養(yǎng)豐富，老少皆宜。醋泡蒜子味兒爽爆，口味脆爽，是下飯菜助消化的最好是挑選。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。那么，醋泡蒜子的功效與作用有什么呢？接下來為大家解答一下。

醋泡蒜子的功效與作用

1、抗菌消炎

大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種病原菌都有明顯的抑制和殺滅作用。

2、降血糖

生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

3、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成。

4、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

5、降血脂

研究表明，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)，所以經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

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