清蒸螃蟹怎么做好吃？

　　螃蟹的制作方法多種多樣，最常做的是清蒸螃蟹，清蒸是制作方法最簡(jiǎn)單的一種，也是最美味的一種，主要是因?yàn)楸Ａ袅梭π吩械奈兜?，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)隨著烹飪而有任何損失。

　　蒸螃蟹的做法:

　　1、把螃蟹鋪在盤子上，撒上鹽、味精和生姜。

　　2、把水加熱，用大火蒸5分鐘，然后用小火蒸10分鐘。(螃蟹吃腐爛的食物，所以需要蒸15分鐘才能完全消毒。)

　　3、蒸螃蟹的時(shí)候，做蘸螃蟹醬汁：把醋和水混合，再加2 - 3滴海鮮醬油(一般的醬油也可以)。然后加入姜蒜汁。

　　蒸湖蟹的做法:

　　1、螃蟹洗刷干凈，放入大盤子中，用較重的盤子壓緊，放入一鍋冷水中蒸，待水沸騰后，轉(zhuǎn)中火蒸約25分鐘。

　　2、取一小塊姜，切成很小的姜碎。

　　3、碗中加入姜末、米醋7湯匙、白糖2湯匙，攪拌均勻。

　　螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A含量高于其他陸生和水生動(dòng)物。B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比雞蛋高2-3倍。其中B1和磷的含量是普通魚類的6-10倍。每100克螃蟹可以吃的部分含有蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除富含鈣質(zhì)外，還含有蟹紅、蟹黃等。

　　蟹寒、脾胃虛應(yīng)盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜汁醋，以去其寒。此外，患感冒、胃病、腹瀉的人不宜吃螃蟹，否則會(huì)加重病情。有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化，盡量少吃螃蟹，以免膽固醇升高。