谷雨時(shí)節(jié)養(yǎng)生湯健脾祛濕 吃什么退熱祛濕？
明天為廿四節(jié)氣的“谷雨”，它都是春天的第一個(gè)節(jié)氣。它由歷年4月20日左右太陽抵達(dá)黃經(jīng)30度時(shí)開使。如《月令七十二候集解》講到：“三月中，自降水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也……蓋谷以此類栽種，由上而下也?！惫艜r(shí)候表述說白了“雨生百谷”，此志而出名。
我覺得，“谷雨”本是這種天氣現(xiàn)象。谷雨左右，天氣較好，如民間諺語說“清明斷雪，谷雨斷霜”。通常氣溫較暖，降水量也開使比之前擴(kuò)大，前1個(gè)節(jié)氣僅僅“雨紛紛”罷了，在人們西北更是如此。從這節(jié)氣開使氣溫升高和降水量增加，身體你在一陣子容易乏力。這時(shí)人們除開留意鍛練外，也要在合理飲食內(nèi)以補(bǔ)脾去濕為主。
特介紹這款——鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，味道醇和清潤，具健脾祛濕之作用，為春暖雨濕時(shí)家中養(yǎng)生湯之首，男人女人風(fēng)靡一時(shí)。
[材質(zhì)]鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、姜片3片。
土茯苓，別名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科多年生常綠藤本植物光葉菝葜的塊莖，性溫，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具備退熱毒、利水濕的作用，可用以肌膚濕毒、下焦?jié)駸?，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病，當(dāng)代藥學(xué)剖析它含生物堿、固相萃取脂肪油、植物甾醇、甾體皂甙、鞣質(zhì)等成份，還發(fā)覺它適用于各種癌病，關(guān)鍵對(duì)消化系統(tǒng)的食管癌、直腸癌、直腸癌有改進(jìn)病癥的功效。土茯苓多見干品當(dāng)藥，而鮮品多用以食補(bǔ)滋補(bǔ)湯上，以其除開有所作為藥物的作用外，也有美味清潤之味道。眉豆在廣州民俗常做為祛腳氣水濕之用，豬脊骨有補(bǔ)髓增益之用，合而求湯，極富補(bǔ)脾養(yǎng)血、去濕氣利濕、清除乏力、健壯人體之作用。
[烹調(diào)]鮮土茯苓刮掉表皮、清洗，切片狀;眉豆稍侵泡，清洗;豬脊骨清洗，用刀背敲裂，隨后將各湯底與姜片一塊兒放入瓦煲內(nèi)，添加冷水3000ml(約12碗水流量)，武火煲沸后，改成慢火煲2個(gè)三十分鐘，調(diào)職適當(dāng)?shù)氖秤名}便可，此量能夠3-4在用，眉豆、豬脊骨可撈出拌入生抽供佐餐用。
