只知道肉類有營(yíng)養(yǎng)可這些素食營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉類

　　提到有營(yíng)養(yǎng)的食物，很多家長(zhǎng)都覺(jué)得肉類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多了，一般給孩子在輔食的挑選方面，豬肉是最少了的一種，覺(jué)得寶寶多吃豬肉可以長(zhǎng)胖、長(zhǎng)高，還有很多家長(zhǎng)會(huì)帶寶寶吃些炸雞，而寶寶對(duì)這些食物也是十分喜歡，口感雖然是不錯(cuò)，可是雞肉里面含有大量激素，寶寶長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致寶寶體內(nèi)激素過(guò)多，從而過(guò)早發(fā)育，非常不利于成長(zhǎng)發(fā)育，以下這幾種素食營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉類。

　　哪些素食營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)肉類？

　　1.芋頭：宜脾健胃

　　芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　2.紅薯：補(bǔ)虛乏、益氣力

　　紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　3.包心菜：增強(qiáng)抵抗力

　　包心菜維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

　　4.蘿卜：消積滯、化痰熱

　　蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　5.洋蔥：防癌

　　洋蔥享有“蔬菜皇后”美譽(yù)，因?yàn)樵谘笫[中有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如，豐富的維生素C，葉酸、鉀，以及獨(dú)有的前列腺素A，這樣的話，能夠很好的保證洋蔥的功效。多吃洋蔥可以很好的預(yù)防癌癥，這是因?yàn)檠笫[中有著豐富的硒，能夠產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)于身體的調(diào)節(jié)很有幫助；另外洋蔥能夠很好的保護(hù)心血管，對(duì)于殺菌、抗病毒也是有很好的功效。

　　6.大豆：補(bǔ)氣潤(rùn)膚

　　在這里把大豆當(dāng)作比肉食還要重要的食物，第一點(diǎn)就是因?yàn)榇蠖怪泻胸S富的蛋白質(zhì)能夠很好的補(bǔ)充身體所需，其次就是在《食療本草》中有大豆：“益氣潤(rùn)肌膚”的說(shuō)法，可以說(shuō)經(jīng)常吃大豆是能夠很好的補(bǔ)充益氣，保護(hù)皮膚的，而在《日用本草》中對(duì)于大豆有：“利大腸，消水脹，治腫毒”的說(shuō)法，可見(jiàn)大豆有消除水腫的功效。

　　肉類食物的“罪狀”

　　1.脂肪問(wèn)題　　

　　營(yíng)養(yǎng)素最好的來(lái)源并不是單獨(dú)考慮蛋白質(zhì)含量的高低，還要考慮到食物當(dāng)中其他營(yíng)養(yǎng)組成的利與弊。

　　豬肉蛋白含量是很豐富，但是其脂肪含量也較高，而且以飽和脂肪為主，在這個(gè)能量攝入過(guò)剩的年代，這種飽和脂肪攝入過(guò)多實(shí)在不是一件非常好的事情，對(duì)肥胖、心腦血管疾病的影響是非常大的。

　　2.激素問(wèn)題

　　現(xiàn)在大多數(shù)的肉類都接受過(guò)激素的處理，無(wú)論是雞肉、牛肉、豬肉、羊肉，尤其是雌激素，現(xiàn)在有某些疾病和雌激素過(guò)高有一定關(guān)系，如：“乳癌、纖維瘤、卵巢癌等等，不能說(shuō)這些疾病就是因?yàn)槌约に靥幚磉^(guò)的肉而得的，但是攝入過(guò)多是有一定關(guān)系的。

　　3.抗生素問(wèn)題

　　養(yǎng)殖戶為了降低畜禽疾病的發(fā)病率，大量的藥物參在飼料里，包括抗生素，防止感染和刺激生長(zhǎng)，動(dòng)物在環(huán)境非常擁擠，飼料非常充足的情況下又胖又懶，它們的抵抗能力持續(xù)下降，隨著時(shí)間的推移，動(dòng)物身體出現(xiàn)了抗生素的抗體，劑量小了不管用，沒(méi)辦法只好加各種大藥物的劑量。

　　而這些到最后都回到了我們?nèi)祟惿砩?，出現(xiàn)各種各樣的疑難雜癥，千奇百怪的疾病。

　　4.生長(zhǎng)環(huán)境問(wèn)題

　　為了能夠在有限的空間得到更多的回報(bào)，養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖的數(shù)量提到一個(gè)最高值，密度達(dá)到一定的水平，動(dòng)物的生活環(huán)境質(zhì)量就下了一個(gè)臺(tái)階，在這種環(huán)境生長(zhǎng)的畜禽都不會(huì)有好的心情，心情不好，那么身體狀況就會(huì)下降。

　　大量的研究表明，動(dòng)物情緒不穩(wěn)定時(shí)身體都會(huì)產(chǎn)生一些不利與身體健康的毒素。不僅僅危害動(dòng)物本身，人類大量了這種肉，長(zhǎng)期下去也會(huì)受到影響。

　　5.化學(xué)添加物問(wèn)題

　　這是大家普遍共知的，動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放，很快就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。

　　肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。

　　近年來(lái)不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。

　　雖然肉類帶給人類的危害并不是直接因素，但是人們要注意的是，什么都不能大量的吃，尤其是這些高蛋白、高脂肪的肉類。動(dòng)物蛋白雖說(shuō)接近人體、利于吸收，但是現(xiàn)在的肉類的問(wèn)題實(shí)在是太多。

　　總結(jié)：以上這六種素食可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)比肉類的營(yíng)養(yǎng)還要高，很多人一提到素食，就認(rèn)為它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槔锩鏇](méi)有脂肪，想要長(zhǎng)身體還是要多吃肉，孰不知，脂肪含量攝入過(guò)多，極其容易造成肥胖，在一定程度上對(duì)身體并沒(méi)有好處。而且現(xiàn)在的肉出現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)在太多了，竟然還有黑心商家在肉里面注入水，這就是注水肉。甚至有些肉在還沒(méi)成為肉時(shí)就有大量疾病，這些人們都不清楚，還是選擇葷素搭配更好。