冬季蔬菜飲食物療法

　　南瓜：

　　南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。

　　它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素，這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。

　　柚子：

　　酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。

　　柚子不僅富含維生素C，還含有番茄紅素，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是強(qiáng)效抗氧化劑，有抗癌功效。

　　紫甘藍(lán)：

　　十字花科蔬菜品種繁多，其中的紫甘藍(lán)是冬季蔬菜中營(yíng)養(yǎng)的“集大成者”。

　　它不僅富含多種維生素，還因高效的消炎作用而聞名。

　　涼拌或水煮甘藍(lán)是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。

　　西蘭花：

　　西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸，以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。

　　它富含葉黃素，可以保護(hù)眼睛，減少白內(nèi)障和黃斑變性。

　　紅薯：

　　紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。

　　1個(gè)中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。

　　而且，紅薯只有很低的熱量，幾乎不含脂肪。

　　栗子：

　　栗子是可以陪伴一冬的健康干果。

　　一方面，它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì)，能強(qiáng)健身體。

　　栗子還是堅(jiān)果中唯一含維生素C的，是感冒和流感盛行時(shí)的必備零食。

　　大蒜：

　　大蒜含有的大蒜素對(duì)疾病的預(yù)防，特別是癌癥和心臟病有效。

　　此外，它還具有消炎、抗感染的特性。