芋頭含有糖、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅等,其中膳食纖維和鉀含量最豐富。所以孕婦可以適量吃芋頭。芋頭營養(yǎng)豐富,含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、制干或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小,僅為馬鈴薯淀粉的十分之一,其消化率可達(dá)98.8﹪,可以防止孕婦便秘。在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。孕婦吃芋頭有利于胎兒發(fā)育,芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,其含有的鎂元素可影響胎兒和新生兒身高、體重、頭圍的發(fā)育,促進(jìn)骨骼發(fā)育;同時有利于孕婦子宮肌肉的恢復(fù),預(yù)防妊娠抽搐,防止早產(chǎn)。