紫皮土豆的功效有補充營養(yǎng)、輔助改善便秘、促進消化、保護血管、輔助降低血壓等。在食用時要適量,避免過量食用后造成胃腸道不適。1、補充營養(yǎng):紫皮土豆中含豐富的維生素、蛋白質等多種營養(yǎng)物質,在適量食用后可補充身體所需的營養(yǎng)物質,有利于身體健康。2、輔助改善便秘:紫皮土豆里含大量淀粉,有助于身體的消化和吸收,還具有輔助改善便秘的作用。3、促進消化:其含有豐富的膳食纖維,食用后可促進胃腸道蠕動,改善消化不良的現(xiàn)象。4、保護血管:紫皮土豆中有大量維生素C、花青素等物質,在身體攝入后可促進血液循環(huán),能起到保護血管的作用。5、輔助降低血壓:紫皮土豆里有豐富的鉀元素,可促進身體鈉的排出,調節(jié)身體酸堿平衡,輔助降低血壓。平時要注意保持合理飲食習慣,避免食物過于單一,若食用紫皮土豆后有不適癥狀,要及時到醫(yī)院就診。