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幽門螺旋桿菌多少度開水可以殺滅

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幽門螺旋桿菌多少度開水可以殺滅

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竺平
竺平 江蘇省中醫(yī)院 副主任醫(yī)師
幽門螺旋桿菌在70℃以上的高溫下,即可在短時(shí)間內(nèi)被殺死,用沸水100℃沖泡食物和飲品是一種有效的預(yù)防措施。保持生活中的良好衛(wèi)生習(xí)慣同樣能降低感染該菌的風(fēng)險(xiǎn)。
1、幽門螺旋桿菌的耐熱性
幽門螺旋桿菌是一種寄生于胃部的細(xì)菌,雖然其對(duì)強(qiáng)酸環(huán)境有較強(qiáng)的耐受性,但它對(duì)高溫非常敏感。研究表明,當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到70℃以上時(shí),只需數(shù)分鐘即可有效殺滅這種細(xì)菌。如果溫度達(dá)到100℃,殺滅時(shí)間會(huì)更短。將食物煮沸或用開水燙洗炊具和飲水設(shè)備能夠有效減少感染風(fēng)險(xiǎn)。
2、高溫殺菌的實(shí)際應(yīng)用
在日常生活中,通過以下方式利用高溫殺菌:
食物清洗:在加工生冷食物,尤其是海鮮、蔬菜時(shí),可用70℃以上的熱水燙洗,以清除表面可能附著的細(xì)菌。
飲用水消毒:喝未經(jīng)過濾或未經(jīng)高溫處理的水可能是幽門螺旋桿菌傳播的途徑之一,建議飲用100℃開水或使用凈水設(shè)備加強(qiáng)水質(zhì)處理。
餐具殺菌:定期用高溫消毒餐具,如沸水浸泡10分鐘,特別是與他人共用餐具時(shí),能顯著降低細(xì)菌傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
3、良好衛(wèi)生習(xí)慣也同樣重要
除了高溫殺菌,日常預(yù)防幽門螺旋桿菌感染還需要:
分餐制進(jìn)食,避免共用餐具。
勤洗手尤其是在處理食物前或進(jìn)餐前,用流動(dòng)清水和肥皂徹底清潔。
避免食用未完全煮熟的食物,選擇新鮮衛(wèi)生的食材。
幽門螺旋桿菌對(duì)高溫敏感,使用70℃以上的熱水處理食材和用具是有效的滅菌措施。與此同時(shí),良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和安全的飲食方式也不可忽視。如果懷疑感染幽門螺旋桿菌,建議及時(shí)就醫(yī),通過呼氣試驗(yàn)或胃鏡檢查予以確診并治療。

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