家長如何分辨“真假鱈魚”有方法

　　鱈魚因其豐富的營養(yǎng)，很多家長都買給孩子吃。但是同樣是鱈魚，買的時候價錢則差了好多。而最近假鱈魚的說法也讓媽媽們心里忐忑不已。那么，如何分辨“真假鱈魚”呢?通過以下幾個步驟，可以初步判別真?zhèn)西L魚。

　　如何購買鱈魚?

　　購買“鱈魚”時，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨，保證咱寶寶吃到安全的“真鱈魚”!

　　1、了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥?

　　油魚屬深海魚，學(xué)名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

　　鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種，撈捕量已經(jīng)被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質(zhì)細嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。

　　2、從價格上分辨

　　油魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進食后，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。

　　真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。

　　3、從口感上分辨

　　鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。

　　根據(jù)上文的介紹，爸媽購買鱈魚的時候最好多方面考慮。小編提醒，目前市場上冒充鱈魚的大部分是油魚，食用后可能會造成腹瀉。專家稱盡量少吃最好不吃。