如何給寶寶選奶制品才最健康？

　　牛奶、酸奶、豆奶，到底哪一種飲品最健康、營(yíng)養(yǎng)最豐富?聰明的靚媽一定都知道這一點(diǎn)：任何食物都有它自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以媽咪們?cè)跒閷殞氝x擇食物時(shí)，一定不能偏向任何一種食物。牛奶、酸奶、豆奶就更是如此了，只要掌握正確的喂養(yǎng)方法，寶寶能攝取全面的營(yíng)養(yǎng)。

　　牛奶、酸奶、豆奶PK戰(zhàn)

　　自己的寶寶更適合喝哪一種飲品，首先就必須知道它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在牛奶、酸奶、豆奶的一場(chǎng)PK戰(zhàn)中，哪一種飲品能成為媽咪心目中的“擂主”呢?

　　牛奶：鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)寶寶的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對(duì)于人體又具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。

　　酸奶：由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。酸奶中的乳酸，對(duì)于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫。但有一點(diǎn)我們必須弄清——酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。

　　豆奶：與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鈣的含量只有鮮奶的一半。但是，因?yàn)槎鼓毯懈咂焚|(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長(zhǎng)期飲用能夠幫助寶寶調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。

　　經(jīng)過(guò)這么一分析，三種飲品簡(jiǎn)直是平分秋色。由于它們的營(yíng)養(yǎng)成分不同，其保健功效也各有側(cè)重。看來(lái)要想寶寶健康成長(zhǎng)，牛奶、酸奶、豆奶缺一不可了。

　　牛奶：寶寶怎樣喝更健康

　　Q1：多大的寶寶可以喝牛奶?

　　通常說(shuō)來(lái)，在1歲以?xún)?nèi)的寶貝最好不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻写罅康牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)，而復(fù)合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶貝細(xì)嫩的腸道所消化、吸收，也不利于寶貝生長(zhǎng)發(fā)育。牛奶還可能是奶蛋白過(guò)敏的誘因。

　　6個(gè)月以上的寶貝可以讓他慢慢適應(yīng)牛奶，前提是寶貝在喝過(guò)牛奶后沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏的跡象。先從一小勺開(kāi)始，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當(dāng)寶貝長(zhǎng)到2歲的時(shí)候，就可以定期給他吃牛奶和奶制品了，一天大約300-350克。

　　Q2：哪種體質(zhì)的寶寶不宜喝牛奶?

　　通常來(lái)說(shuō)，對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶、患有缺鐵性貧血的寶寶、平時(shí)多腹脹腹瀉的寶寶不宜喝牛奶。

　　Q3：寶寶喝牛奶要注意什么?

　　1、牛奶別太濃。因?yàn)閷殞毰K器嬌嫩，常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。

　　2、牛奶別陽(yáng)光暴曬。太陽(yáng)會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。陽(yáng)光照射2小時(shí)，牛奶中的核黃素會(huì)損失一半而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長(zhǎng)時(shí)間曝曬。

　　3、牛奶別加糖。牛奶中含有賴(lài)氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質(zhì)在高溫下會(huì)形成結(jié)合物——果糖基賴(lài)氨酸。該物質(zhì)不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更糟糕的是它還可能對(duì)人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時(shí)千萬(wàn)不要放糖。

　　4、別與橘子同食。如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，這樣會(huì)影響奶中蛋白和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應(yīng)。

　　5、別在牛奶中加巧克力。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶的草酸鈣，人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣等現(xiàn)象。

　　酸奶：寶寶怎樣喝更健康

　　Q1：多大的寶寶可以喝酸奶?

　　一般在寶寶1歲以后可以給他喝酸奶，但由于酸奶具有一定的酸度，因此不要每天給寶寶喝太多，以免影響胃腸道內(nèi)的正常酸堿度，以每天1-2小杯為宜。

　　Q2：哪種體質(zhì)的寶寶不宜喝酸奶?

　　一般來(lái)說(shuō)，對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶、腹瀉寶寶、胃腸發(fā)炎寶寶不宜喝酸奶，以免加重病情。

　　Q3：分清酸奶和酸奶飲料!

　　酸奶是由牛奶或者奶粉發(fā)酵而來(lái)的，而酸奶飲料是調(diào)味而成的。酸奶飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上看，純酸奶或調(diào)味酸奶的蛋白質(zhì)含量在28/1000克以上，而且含有乳酸桿菌等益生菌;而酸奶飲料中蛋白質(zhì)的含量在1%，甚至更低。因此，酸奶屬于健康的奶類(lèi)食品，提倡給1歲以上的寶寶食用;而酸奶飲料屬于調(diào)和的飲料，不建議給嬰幼兒食用，幼兒若食用則必須限量。

　　Q4：寶寶喝酸奶要注意什么?

　　1、不要空腹喝酸奶。正常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時(shí)的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌就會(huì)很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大降低。

　　2、酸奶別加熱。酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)生改變，產(chǎn)生分離沉淀，不僅酸奶特有的口味和口感都會(huì)消失，最有價(jià)值乳酸菌被殺死后，就起不到原有保健功能，營(yíng)養(yǎng)功能便會(huì)降低

　　3、喝完酸奶要漱口。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害。對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，喝完酸奶后如不進(jìn)行漱口，特別容易出現(xiàn)齲齒。寶寶自控能力差，更要靠媽媽們來(lái)監(jiān)督提醒，幫助孩子養(yǎng)成好習(xí)慣。

　　4、飲用別過(guò)量。有的孩寶寶非常喜歡酸奶，尤其斷奶后，每天都要喝200-300毫升，2歲時(shí)更是以酸奶為主食，每天能喝500毫升以上，因此主食吃得很少。長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)使寶寶體重明顯偏輕，更嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)胃腸道疾病。

　　豆奶：寶寶怎樣喝更健康

　　Q1：多大的寶寶可以喝豆奶?

　　寶寶1歲以后可以喝豆奶。對(duì)于那些對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶來(lái)說(shuō)，豆奶是一種不錯(cuò)的替代品。

　　Q2：哪種體質(zhì)的寶寶更適合喝豆奶?

　　1、適合肥胖寶寶食用。對(duì)肥胖寶寶來(lái)說(shuō)，喝豆奶比喝牛奶更有利健康，因?yàn)榇蠖寡侵笖?shù)為15%，而牛奶為30%。但如果寶寶正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)脂肪的需求量還很大，因此，仍不建議用豆奶代替牛奶給寶寶喝，最好的做法是牛奶和豆奶都喝。

　　2、適合對(duì)乳糖過(guò)敏的寶寶食用。牛奶含乳糖，在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，而豆奶所含的寡糖，會(huì)被人體100%的吸收利用。

　　Q3：寶寶喝豆奶別過(guò)量!

　　由于豆奶中含有等黃酮物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)中的植物雌性激素會(huì)使長(zhǎng)期服用豆奶的寶寶未來(lái)出現(xiàn)青春期提前和性早熟。除此之外，長(zhǎng)期喂食豆奶的寶寶，體內(nèi)錳元素和鋁元素的含量分別是喂食母乳或牛奶的寶寶的80倍和100倍，這種微量元素的超標(biāo)會(huì)對(duì)幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。所以，寶寶每天喝2杯豆奶為宜，一般早晨1杯，晚上1杯。

　　Q4：寶寶喝豆奶要注意什么?

　　1、別在豆奶里加紅糖。紅糖中的有機(jī)酸與豆奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生一種變性沉淀物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2、別用暖瓶裝豆奶。豆奶中含有的可溶性皂甙，能溶解熱水瓶中的水垢，若將豆奶置于熱水瓶中長(zhǎng)時(shí)間不喝，豆奶溶解后產(chǎn)生的“豆奶水垢溶液”會(huì)有害健康。

　　4、別用雞蛋沖豆奶。因雞蛋與豆奶搭配后，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的胰蛋白酶“親近”結(jié)合，產(chǎn)生出一種根本不能吸收的物質(zhì)。

　　3、豆奶要煮熟。鮮豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物，須煮沸3-5分鐘才能分解。否則，寶寶喝了未煮熟煮透的豆奶會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，有的還可引發(fā)腹脹、腹?jié)M等不適感，甚至?xí)?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。