螺螄粉為什么臭

核心觀點(diǎn)：這是因?yàn)槁菸嚪劾锩嬗幸粋€(gè)特殊的配料酸筍，吃的時(shí)候需要加入它調(diào)味。制作螺螄粉的時(shí)候都選取是特別新鮮的大頭甜筍，會(huì)使用山泉水浸泡半個(gè)月左右的時(shí)間，然后逐漸出現(xiàn)了奇特的酸味，加入適量的調(diào)料進(jìn)行攪拌，就成為了螺螄粉中提味的小料，長時(shí)間的腌制以及發(fā)酵就會(huì)導(dǎo)致有一些氨基酸的物質(zhì)，所以會(huì)有一定的味道。...