做煎餅用什么面粉
來源：復禾生活
核心觀點：做煎餅用高筋小麥粉。主要是因為高筋面粉筋道，做出來的面皮更加的貼合，不容易破裂。在做煎餅果子的時候最好不要用白面粉，因為白面粉做出來的面皮會比較黏口，吃起來的味道會感覺酸酸的。比如天津特色煎餅果子是用綠豆面做的，做出來的煎餅果子面皮松脆好吃，所以可以根據(jù)自己的口感，加一些玉米面或者黃豆面，這樣口感會更佳。...
做煎餅用高筋小麥粉。主要是因為高筋面粉筋道，做出來的面皮更加的貼合，不容易破裂。在做煎餅果子的時候最好不要用白面粉，因為白面粉做出來的面皮會比較黏口，吃起來的味道會感覺酸酸的。比如天津特色煎餅果子是用綠豆面做的，做出來的煎餅果子面皮松脆好吃，所以可以根據(jù)自己的口感，加一些玉米面或者黃豆面，這樣口感會更佳。
